Jinsi ya kutumia Machine Pasta Ili Kufanya Pasta Homemade

01 ya 11

Uzuri wa Pasta safi

Kufanya pasta iliyofanyika vizuri kuna thamani ya jitihada za ziada. Ina texture na ladha ambayo ni bora zaidi kuliko kavu iliyokatwa-kuhifadhi-duka kutoka maduka makubwa, na tendo la kufanya unga na kuimarisha kwenye mashine ya pasta ni furaha kwa familia nzima. Mara baada ya kutumia bwana wa pasta, hutafikiria kununua sanduku kavu tena.

Hapa ni mwongozo wa hatua kwa hatua wa kufanya pasta yenye kazi kwa kutumia mashine ya pasta ya mkono, katika mfano huu Marcato Atlas 150 Pasta Machine. Unaweza kuitumia mchuzi kwa chochote unachopenda, lakini mchuzi wa mchuzi au nyanya na safu ya Italia inasisitiza texture na ladha ya pasta safi.

02 ya 11

Changanya viungo

Hatua ya kwanza ya kufanya pasta yenyewe ni kuchanganya viungo vyote, ambavyo kuna tatu tu. Utahitaji:

• 2 1/4 vikombe unga wote kusudi
• 3 kubwa mayai, joto la kawaida
• Chini ya chumvi

Kwenye uso wa kazi, piga unga ndani ya kilima, na ufanye vizuri katikati. Fanya mayai makini ndani ya kisima, uhakikishe kwamba pande za kisima ni juu ya kutosha hivyo yai haipunguzi. Ongeza chumvi cha ukarimu kwa mayai.

03 ya 11

Changanya Mkojo

Kwa uma, kwa upole whisk mayai katika mwendo mviringo, hatua kwa hatua kuingiza unga kutoka pande za kisima. Sio unga wote utakayeingia ndani ya mayai. Unapaswa kuacha unapokuwa na wingi wa unga.

04 ya 11

Knead the Dough

Piga unga wote pamoja kwenye mpira na kuanza kuifuta, kueneza kidogo ya unga wa ziada juu ya uso wa kazi ikiwa unga huanza kubaki. Piga unga kwa kuimarisha ndani ya kisigino cha mkono wako, ukichukua unga juu yako, ukipa robo kugeuka, na kurudia mwendo unaoendelea na unyoosha. Endelea kukandamiza kwa dakika 3 hadi 4, mpaka unga utakuwa mwembamba na elastic. Punga mpira wa unga katika plastiki na kuruhusu kupumzika dakika 20 kwenye kompyuta.

Wakati huo huo, fanya sufuria ya maji kwenye jiko la kuchemsha, kwa kuwa unataka kupika pasta mara baada ya kuifanya-vinginevyo itakuwa kavu.

05 ya 11

Anza Kneading Dough katika Machine

Weka mashine yako ya pasta, kuifunga kwenye meza, countertop, au bodi ya kukata imara. Piga piga kwa mipangilio pana (kawaida kuweka namba 1 kwenye simu). Gawanya unga wa pasta katika vipande vinne. Kufanya kazi na kipande cha kwanza (endelea vipande vilivyotakiwa vifuniko vya plastiki), vifungeni kwenye sura ya mstatili. Kuanzia na moja ya pande fupi za mstatili, uilishe kupitia kwa rollers.

06 ya 11

Panda Dough

Mara baada ya unga ulipotoka upande mwingine, piga upande mmoja wa kipande katikati, halafu pande upande mwingine juu ya kuunda tabaka 3, kama unapofunga barua ya biashara, ukipunguza kidogo juu ya kipande cha unga ili kuifunga.

07 ya 11

Kulisha Dough katika Machine tena

Kuanzia na moja ya pande nyepesi, wazi ya unga uliowekwa, kulisha pasta kupitia mashine, tena kwenye mipangilio ya upana zaidi. Rudia mbinu ya kukunja na ya kusonga juu ya mipangilio pana kwa jumla ya mara 5.

08 ya 11

Fomu Karatasi ya Pasta

Ukipakia na kuziba kipande cha unga mara 5, kisha uanze kuzunguka, iwezekanavyo kupiga simu kwa kuweka mipangilio nyembamba (inayowezekana nambari 2). Panda pasta kupitia mashine. Kwa wakati huu, ni bora kufanya kazi na msaidizi, hivyo mtu mmoja anaweza kugeuka kivuli na mtu mwingine anaweza kuongoza unga ndani ya mashine na mkono mmoja na kuichukua kwa mkono mwingine, kuwa makini kutetea au kukataza karatasi . Bila kunyunyiza unga kati ya mipangilio, endelea kupunguza mipangilio mpaka unga umevingirwa kama nyembamba kama ungependa (huna kwenda kwenye mazingira mazuri kwenye mashine). Ikiwa karatasi ya pasta inachukua muda mrefu sana, unaweza kukata nusu kwa kisu au unga wa unga-vinginevyo, utaishi na vidonda vingi vingi.

09 ya 11

Fanya Noodles

Weka safu ya kukata tambi kwenye mashine ya pasta kulingana na maagizo yako ya mwongozo. Kisha kulisha karatasi iliyopigwa ya pasta ndani ya kiambatisho cha kukata, kuambukizwa vidonda kwa kuzipiga mikononi mwako kwa kuwa hutoka nje ya mashine (tena, kuna manufaa kuwa na mtu mwingine anayesaidia kugeuza kamba).

Kurudia mchakato mzima na vipande vilivyobaki vya unga.

10 ya 11

Weka Noodles Zilizohitimishwa kutoka Kuunganisha Pamoja

Vipodozi vilivyomalizika vinaweza kuhifadhiwa kwenye rack maalum ya kukausha pasta, au unaweza kuwatawanya kwenye sufuria ya karatasi ambayo imejaa vumbi. Kuwa na uhakika wa kutofautisha vidonda na kuwapa kwa nafaka; vinginevyo, watashika pamoja.

11 kati ya 11

Kupika na Sauce Pasta

Ongeza chumvi kidogo kwa maji ya moto na kuongeza pasta yako. Pasta safi haina kuchukua zaidi ya dakika 2 hadi 3 kupika; imefanywa wakati itapunguza rangi na ni "al dente" (imara lakini zabuni) kwa bite. Futa vizuri pasta na uitumie kwa mchuzi wa uchaguzi wako.