Kuchunguza harufu ya Mughlai nyumbani
Mughlai ni aina ya vyakula ambayo ilitokea kutokana na utawala wa Mughal nchini India kutoka 1426 hadi 1857. Wakati huo katika historia ya Uhindi, chakula kilikuwa kikiwa na kupikwa na manukato yenye kunukia, karanga na matunda yaliyokaushwa. Ladha ya Mughlai inaweza kuanzia laini hadi kwenye spicy. Inajulikana "moog-uongo."
Zaidi Kuhusu Mughlai
Mughlai inawakilisha mtindo wa kupikia uliotumiwa kaskazini mwa India, katika maeneo kama vile Uttar Pradesh na Delhi.
Pia ilitumika nchini Pakistan kati ya watu wa Muhajir huko. Vyakula vya Mughlai pia vilionekana katika miji ya Hindi ya Bhopal na Hyderabad na vyakula vya Katikati ya Asia kwa kiasi kikubwa kilichochochea ladha.
Lugha rasmi ya Dola ya Mughal ilikuwa Kiajemi sana sahani za Mughlai nyingi zina majina ya Kiajemi. Wanaweza pia kuwa na majina ya Kituruki. Siri mara moja ziliandaliwa kwa wafalme na wafalme, ambao labda walitarajia chakula bora zaidi. Nao walikula chakula hiki ambacho kilichanganya vyakula na harufu ambazo zimejaa vyakula kutoka India.
Majina mengine ya Kiislam katika sahani za Mughlai ni pamoja na biryani, pulao, kebabs, na kofta. Ushawishi mkubwa wa mitindo ya kupikia Kiislam inaonekana katika chakula cha Mughlai. Mughals kushoto athari ya kudumu India, ambayo ni wazi kama sahani Mughlai bado ni kawaida sana na taka leo.
Kujaribu na Kufanya Chakula Chakula cha Hindi
Maandalizi ya chakula cha Mughlai ilikuwa inawezekana kwa muda na kuhusishwa sana na idadi ya sahani zilizopendekezwa na curries ya msingi .
Ni karibu kama iliumbwa ili kuwafanya watu wanataka chakula zaidi kwa sababu inaweza kuwa ya kutosha! Majina ya vyakula hivi pia ni ya kusisimua, ambayo inaweza kuwajaribu watu kujaribu sahani mpya katika mtindo Mughlai.
Wafanyabiashara wengi wa Hindi hutafsiri mtindo wa Mughlai kama grave ya kati na ya moto na ya msingi ya nut, sahani za mchele na karanga nyingi na matunda yaliyokaushwa na desserts yenye matajiri.
Kutarajia (katika mgahawa mzuri) viungo kama safari, mdalasini , kadiamu, karafuu, na nutmeg. Kazi za kawaida ni kawaida sana kwenye sahani za Mughlai na huenda vizuri na mchele na mkate sawa.
Samani za kawaida zinazochukua ladha ya Mughlai kawaida ni pamoja na kebabs, kofta (meatballs), pulao (au pilaf) na biryani. Mughlai hupatikana kwenye sahani maarufu kama vile kuku wa malaga, malai kofta, reshmi kebab na tandoor murg. Safi nyingine ni pamoja na Buryani ya Mughlai, Paratha Mughlai, na kadhai gosht. Mughlai pia inaweza kutumika katika desserts kama vile pudding mkate shani tukra, barfi, kalakand, na falooda.
Ingawa mlo wengi wa Mughlai ni matajiri, mzuri na wenye ujasiri, huwa hutolewa kwa matoleo nyepesi pia. Unaweza kuwazuia kwa kubadili viungo vyenye afya zaidi. Kwa mizizi yake ya kihistoria, mila ya Mughlai bado hai sana leo katika jikoni duniani kote, iwe nyumbani au katika migahawa.