Kichocheo hiki cha kwanza cha njaa ni kiasi fulani cha kuondoka kutoka mbinu ya kiwango cha kwanza cha mchizi, ambapo nyama hiyo inachomwa kwenye joto la awali, na kisha kumaliza kwenye joto la chini.
Badala yake, kwa njia hii sisi huipamba polepole katika tanuri 200 F kwa nadra ya kati, kwa ufupi kuruhusu kupumzika, na kisha uhubiri kwenye joto la juu kabla ya kuitumikia. Mbali na kuzalisha ncha iliyokuwa yenye rangi nyekundu na ya juicy, njia hii ina faida iliyoongeza ya kuruhusu kuhudumia moja kwa moja nje ya tanuri, dhidi ya kuiruhusu nusu saa au zaidi kwa njia ya kawaida.
Mbinu hii itafanya kazi kwa pigo la mfupa au lisilo na thamani la nyama ya ng'ombe kati ya 4 na 10 paundi. Kwa mfupa-katika mshipa mkuu, sura ya huduma mbili kwa namba, wakati roast isiyo na thamani itatoa mazao mawili kwa pound.
Nini Utahitaji
- 1 bila kujali au mfupa-katika ncha ya nyama ya ng'ombe, iliyopambwa na imefungwa
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
Jinsi ya Kuifanya
- Usiku kabla ya kwenda kupika, unwrap roast na kuruhusu nyama kukaa juu ya sufuria ya karatasi na rack, wazi, katika jokofu. Kuifungua kwa hewa husaidia kukausha uso, ambayo kwa hiyo hufanya iwe rahisi kupata ukanda wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
- Masaa mitatu kabla ya kwenda kuifuta, chukua mchizi wa kwanza nje ya friji na uachae kukaa joto la kawaida.
- Hatimaye, dakika 30 kabla ya kuanza kuchoma, kabla ya moto moto tanuri yako hadi 200 F.
- Nyama nyama kwa ukarimu na chumvi ya Kosher na pilipili nyeusi nyeusi. Kwa mchizi wa kwanza usio na thamani, weka kitamu katika sufuria ya kuchoma na rack, mafuta-upande-up. Kwa mfupa-katika mchuzi, tu kuweka nyama ya mfupa-upande-chini moja kwa moja katika sufuria ya kuchoma. Ingiza thermometer ya nyama au thermometer ya saruji ya digital ndani ya sehemu ya chini kabisa ya nyama, kuwa makini usipige mfupa. Ikiwa unatumia thermometer ya sondari ya digital, itaweka ili kukujulishe wakati nyama inapiga 128 F (ona maelezo hapa chini).
- Wakati tanuri inapokanzwa, uhamishe kitamu kwenye tanuri na kupika hadi joto la ndani la nyama lifikia 128 F, ambalo litakuwa saa mbili na nusu hadi saa tano, kulingana na ukubwa wa chezi yako.
- Wakati joto linapiga 128 F, chukua nyama nje ya tanuri na uipeleke kwenye bodi ya kukata na kuifunika kwa foil. Acha thermometer katika! Bodi ya kukata na moat kuzunguka itasaidia kukamata juisi, ambayo unapaswa kuokoa kwa kufanya au jus . Hii ni kitu kamili cha kufanya wakati nyama inapumzika. (Au jaribu mchuzi wa horseradish mzuri .)
- Mara tu unapofunikwa cheast na foil, tembea tanuri yako hadi 500 F.
- Kwa sababu tulichochea ncha ya kwanza katika F 200, hakutakuwa na kupikia sana ya carryover na huna haja ya kuifunika kwa muda mrefu sana. Mara baada ya kuchukua cheast nje ya tanuri, joto lazima kupanda kwa 130 F, ambayo ni kamilifu kati-nadra, na ndani ya dakika 20 au hivyo itashuka nyuma chini 120 F.
- Wakati huo, tanuri yako itafikia kikamilifu 500 F. Sasa, fanya nyama ndani ya tanuri na iiruhusu juu ya juu kwa muda wa dakika 6 hadi 10 au mpaka utakapokuwa na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia. Kisha uondoe, tengeneze na umtumikie mara moja.
Kumbuka: Kwa namba ya kawaida ya nadra, tunataka kuchukua chochote nje ya tanuri saa 128 F, na itaendelea kupika hadi kufikia 130 F. Ikiwa unapendelea ncha ya kati ya kiwango cha juu, chukua saa 135 F na lengo la joto la karibu 140 F. Njia yoyote, bado utahitaji kupumzika hadi tarehe hadi kufikia 120 F kabla ya kuiweka kwenye tanuri ili kufanya rangi ya rangi ya rangi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 40 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |