Huu sio aina ya ham unafikiri ni. Kichocheo hiki kinasema ham (au isiyochukizwa, isiyokoshwa) ham. Hii ina maana kwamba nini unachopata ni kubwa ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochukizwa na ladha na ham. Hii haitakuwa chochote kama hams unazopata kwenye duka, lakini itakuwa kutibu ladha!
Nini Utahitaji
- 1 10-pound / 4.5 kilo safi ham
- 6-8 nyuzi za chipotle zenye kavu
- 1 nyekundu kengele pilipili
- 1 pilipili kengele
- 2/3 kikombe / 160 ml ya siki ya balsamic
- 1/2 kikombe / 120 mL asali
- 1/3 kikombe / 80 mL cilantro safi, iliyokatwa
- 1/3 kikombe / 80 mL kavu vitunguu
- 1/4 kikombe / 60 mL pilipili nyeusi
- 1/4 kikombe / 0 mL parsley safi, kung'olewa vizuri
- 8 karafuu vitunguu, kata vipande vidogo
- Vijiko 2/30 mL ardhi chipotle pilipili
- Kijiko cha 4 / chumvi 20 mL
- 1/4 kikombe / 60 mL clove nzima kwa studding (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
Changanya pamoja pilipili, chipotle ya udongo, vitunguu vitunguu, chumvi, na parsley. Ngozi na kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwa ham. Punga na mchanganyiko. Kuandaa sigara kwa moshi wa saa 8-10 kwenye digrii 200 F / 95 digrii C. Punguza chunks kubwa ya hickory na kuongeza moto mara makaa tayari. Kata mashimo kadhaa ya kina cha inch ndani ya ham na kuingiza vipande vitunguu. Weka katika sigara. Ongeza nyongeza za hickory kama inahitajika, kuhusu kila saa nne.
Wakati ham ni sigara kuandaa mchuzi wa Chipotle . Kupika na kula nyama za chipotle kama ilivyoelekezwa kwenye mfuko. Pua pilipili juu ya moto ulio wazi mpaka ukiwa na uso juu ya uso. Weka katika maji baridi ili uangalie. Piga pilipili na piga vipande vidogo. Weka katika bakuli kubwa. Ongeza pilipili ya chipotle, asali, siki na cilantro. Koroga pamoja na kuruhusu kukaa joto la kawaida. Baada ya masaa 8-10 ya sigara kuangalia ham kwa uhuru. Katikati ya nyama ya kuvuta sigara inapaswa kuwa digrii 160 F / 70 C. Chukua Ham kutoka kwa sigara na waache kwa muda wa dakika 20. Kata nyama ya kuvuta sigara ndani ya vipande vyenye urefu wa 1/2 inchi na seva na mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 427 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodiamu | 3,158 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 42 g |