(Na Jinsi ya Kuiweka Sawa Kati ya Cannellini na Cannoli)
Cannelloni (inayojulikana "unaweza-uh-LOW-nee") ni aina ya pasta iliyoumbwa kama tube ndogo, pana. Kijadi, cannelloni inafanywa na karatasi za kufunika za pasta safi kwenye mitungi. Lakini unaweza kununua cannelloni kavu kwenye duka.
Cannelloni kavu ni ngumu zaidi kujaza kuliko aina safi, kwa sababu kwa cannelloni safi unaweza kuweka nafasi ya kujaza kwenye karatasi na kisha ukawape ndani ya mihuri. Kwa cannelloni kavu unapaswa kutengeneza fungu zako kwenye chupa.
Lakini si upasuaji wa ubongo.
Vinginevyo, nadhani nini? Unaweza kufanya cannelloni kwa karatasi ya kuchemsha ya pasta safi ya lasagna na kisha kuifungia ndani ya zilizopo. Kuweka kando ya zilizopo na safisha ya yai . Kumbuka kuwa hii haitatumika na karatasi za pasta zilizokaushwa ambazo hupika na kisha huingia kwenye mihuri, kwa sababu safisha ya yai haifanyi muhuri na pasta iliyopikwa.
Kumbuka kuwa kuna pasta nyingine kubwa ya tubular inayoitwa manicotti, ambayo ni zaidi au isiyo sawa na cannelloni, ina tu pande zilizopigwa badala ya laini.
Recipe Recipe: Cannelloni na Mchicha na Ricotta
Damu hii ya kawaida ni ya jadi iliyofanywa na pasta safi: unga na mayai ya yai huchanganywa pamoja na kisha husababisha unga. Chakula kilichopumzika ni kisha kilichopigwa na kuvingirwa kwenye mashine ya pasta kwenye karatasi nyembamba ambazo hukatwa kwenye viwanja. Hadi sasa, ni nzuri sana.
Wakati huo huo, mchicha wa kupikwa unahusishwa na jibini la jibini, yai na béchamel (mchuzi rahisi mweupe ambao hutokea kuwa moja ya michuano ya mama ya tano ya sanaa za upishi), pamoja na vitunguu, vitunguu, chumvi na pilipili.
Jibini nyingine pia inaweza kuongezwa, kama vile Romano na / au Parmesan.
Hatimaye, kujaza mchicha kuchapwa kwenye viwanja vya pasta, na mraba umevingirwa ndani ya mihuri na kuhuriwa na maji kidogo au safisha yai. Mazao yaliyojaa yanapangwa katika sahani ya kuoka na safu ya mchuzi wa msingi nyekundu , na kisha ikawa na béchamel zaidi na kuoka.
Ni mambo mema.
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
Ikiwa umekuwa kama watu wengi, utapata kuchanganyikiwa kuwa neno cannelloni linaonekana sana kama neno cannellini ("unaweza-u-LEE-nee"), ambayo ni aina ya maharagwe nyeupe ambayo inajulikana sana kusini mwa Italia kupikia na ni sawa na maharage ya navy au maharagwe makubwa ya kaskazini.
Zaidi ya hayo, kuna mtaalamu wa Italia unaoitwa cannoli ("unaweza-OH-lee"), ambayo ni bomba la unga wa unga wa kaanga ulioingizwa na jibini la tamu la ricotta, ambayo inaongeza kwa machafuko si tu kwa sababu pia inaonekana sawa lakini kwa sababu pia aina nyingine ya tube-unga-unga-unga.
Wakati mmoja kwenye sikukuu, nikasema kitu kuhusu "cannelloni maharagwe" na mtu niliyekuwa akizungumza naye aliniangalia kama nilikuwa na vichwa saba. Kwa hiyo nimekuja na mfumo huu kuwaweka sawa: Cannelloni ina "O" ndani yake, ambayo ni kama tube katika pasta. Nyimbo za "Cannellini" na "beany." Na cannoli ina neno "hapana" ndani yake, kama "hapana, hii sio aina ya pasta au aina ya maharage." Uovu.