Ikiwa una doa laini kwa Senfgurken, kisha jaribu mapishi haya ya kitambaa ya Kijerumani na haradali, kinu, na viungo vingine. Vipulizi hivi ni tofauti na wengi unazojulikana kwa kuwa matango yanapigwa na kukatwa ndani ya chunks kabla ya kuingizwa kwenye brine.
Tumia matango ya pickling kwa canning, ambayo huweka sura zao, au matango ya Kiingereza kufanya haya ya friji pickles ambayo itaendelea kwa wiki kadhaa. Ikiwa unataka kuwawezesha kuhifadhi tena, natoa viungo kwa maagizo, hapa chini.
Pia inajulikana kama Spreewälder Gurken , pickles hizi za kibinafsi zinajulikana kama maalum ya Berlin.
Nini Utahitaji
- Matango 4 1/2 ya pickling (au matango ya Kiingereza)
- Vitunguu 1 (kilichokatwa)
- 4
- dill magugu magugu (safi)
- Vikombe 2 siki (divai nyeupe)
- Vikombe 2 maji
- 2 1/2 vikombe sukari
- Vijiko 1 ya njano ya haradali
- 6 jeniper berries
- 1/2 kijiko coriander (nzima)
- 1/2 kijiko cha peppercorns nyeusi (nzima)
- 1/4 kijiko caraway (nzima)
- 1/4 mbegu ya kijiko cha kijiko (nzima)
- 1/2 kijiko kijivu (nzima)
- 1 bay leaf (crumbled)
- 4 cloves nzima
- 1/8 kijiko tangawizi (poda)
- Vijiko 2 vya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Panda matango 4 1/2 ya matango, uikate kwa nusu ya urefu, futa mbegu, na kisha ukatwa ndani ya chunks 1/2-inch.
- Weka ndani ya mitungi 2 hadi 3 safi ya dhahabu pamoja na vitunguu vipande na vitunguu vipya.
- Katika sufuria kubwa isiyo na nguvu (hakuna alumini) , fanya brine kwa kuleta vikombe 2 vya divai nyeupe-divai, vikombe 2 vya maji, vikombe 2 1/2 sukari, kijiko 1 cha njano ya haradali, 6 vijiko vya juniper, kijiko cha 1/2 coriander nzima, 1/2 kijiko cha peppercorns nyeusi, 1/4 kijiko kimoja caraway, 1/4 kijiko mbegu nzima ya bizari, kijiko cha 1/2 kijiko nzima, jani la 1 la crumbled bay, karafuu 4 nzima, kijiko cha 1/8 cha tangawizi na vidonge 2 vya chumvi kwa chemsha. Kupika kwa dakika 3 au hadi sukari na chumvi hupasuka.
- Mimina maji ya moto juu ya matango kwenye mitungi ndani ya 1/4 inchi ya mviringo wa kioo. Funga mara moja. Hifadhi katika doa baridi au jokofu. Ikiwa hutaki kusindika zaidi, kuwaweka friji na wanapaswa kuishi kwa wiki kadhaa (tazama maelezo hapa chini).
- Wao tayari kula baada ya masaa 24 lakini ladha hupata nguvu wakati wa umri.
Kumbuka: Watu wengine wanasema kwamba pickles alifanya hivyo (pakiti ghafi) kuweka kwa miezi kadhaa bila usindikaji zaidi. Wakati wao ni baridi, utupu hufanya muhuri, kama vile kupika katika umwagaji wa maji.
Kwa ujumla, napenda kufanya mchakato au kunaweza kitu chochote sitaki kufuta friji. Ikiwa unataka kuweza kuchukua haya pickles watakuwa safu lakini kuendelea kwa miezi kwenye rafu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,238 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |