Mchemraba wa sukari ulioingizwa kwenye bitters , risasi ya whiskey, na rangi ya machungwa; kujenga cocktail ya kuvutia na isiyo na wakati kwa kweli ni rahisi. Kinywaji ni moja tu na ya zamani-fashioned na ni mojawapo ya njia bora ya kufurahia bourbon yako favorite au rye whisky.
Mtindo wa zamani ni cocktail ya kawaida ya whiskey ambayo imetumika tangu katikati ya miaka ya 1800. Ni hasa jina lake linaonyesha: cocktail "ya kale-fashion", na ni kama maarufu leo kama ilivyokuwa wakati bartenders kwanza kumwaga yake.
Ni rufaa gani ya zamani? Sawa tu, ni njia ya ajabu ya kuvaa glasi ya whisky. Ikiwa wewe ni jadi, chagua whiskey kubwa ya rye , lakini bourbon ni chaguo kamili pia. Ladamu tamu, machungu, na matunda yaliyoongezwa kwenye kioo itaimarisha whiskey yoyote unayotumia. Kuna pia njia kadhaa za kufanya hivyo kuwa yako mwenyewe, basi hebu tuangalie njia zako zote za zamani.
Nini Utahitaji
- 1 sukari mchemraba
- Dashes 2 hadi 3
- Angostura Bitters
- Ounces 2
- whiskey ya bourbon au Rye
- Hiari:
- rangi ya machungwa kwa ajili ya kupamba
- Hiari:
- cheras ya maraschino kwa ajili ya kupamba
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mchemraba wa sukari chini ya glasi ya zamani .
- Kuzaza mchemraba na bitters na udongo .
- Jaza kioo na barafu (kubwa ya cubes, bora).
- Ongeza whisky.
- Koroa vizuri .
- Pamba na peel ya machungwa na cherry.
Kale-Fashioned Leo
Ni kawaida kwa vinywaji kunywa na kugeuka kwa miaka. Hii ni kweli hasa tunaposema kuhusu moja ya visa vya kwanza na leo kuna tofauti nyingi kwa zamani .
Rye whiskey ilikuwa chaguo la awali kwa zamani. Kwa miaka mingi, uteuzi wa ryes nzuri ulipungua kwa hivyo bourbon ikawa mchezaji . Wakati bourbon inabakia kuwa wapendwao kwa wanywaji wengi, sisi pia tuna anasa ya soko la burgeoning rye. Ni vigumu kuchagua whisky mbaya kwa ajili ya kunywa hii na ni ukumbi mkubwa kujaribu majaribio mapya, hivyo chagua chochote unachopenda.
Mara kwa mara, wachuuzi watakuwa na kilele cha kunywa na klabu ya klabu ya soda . Hiyo siyo mbinu ya jadi na watumishi wa zamani bila shaka watavunja matumizi yake. Hata cherry ya maraschino siyo ya awali na, kwa uaminifu, sio lazima kwa kitu kingine chochote isipokuwa kunywa kinywaji cha shabiki kidogo.
Njia ya zamani-ni kuepuka kuongezea sana ili uweze kuruhusu whisky kuangaza. Vinywaji bora zaidi vya zamani ni rahisi na kwa sababu ya hiyo, ni muhimu kuzingatia kila kipengele.
Kutoa Muddle Orange au Si
Je, umegundua kuwa mapishi haipigi machungwa yenye matope? Kufunga matunda na sukari na bitters ni tatizo jingine la kisasa, ingawa zamani-fashioned barely kutumika kama kupamba.
Ikiwa unapendelea, fuata uongozi wa baadhi ya wagawaji na uimbe kipande cha machungwa nzima na cube ya sukari ya bitters. Utapata wengine ambao hutunga peel ya machungwa na wengine ambao wanajiunga na peel ya limao na whiskeys fulani. Ni suala la uchaguzi wa kibinafsi.
Je, unapaswa kuchagua kutokuwa na udongo, uonyeshe juu ya kinywaji kabla ya kuacha kioo. Ili kufanya hivyo, tu subira juu ya peel na uipe itapunguza vizuri (kuelekezwa kuelekea kioo na sio macho yako) na bits ya mafuta ya machungwa yataputa ndani ya kunywa.
Cocktail ya Kale-Fashioned Ago ya Karne
Hadithi ya zamani-ni kitu cha kunywa cha kisasa kinachohusiana na. Kukabiliana huku kulifanya mjadala huo huo mwishoni mwa karne ya karne ya 19 ambayo menyu ya kisasa ya "martini" huleta leo . Kwa kweli ni funny kufikiri kwamba zamani-fashioned alikuwa "zamani-fashioned" zaidi ya miaka mia iliyopita, lakini ni kweli.
Ilikuwa karibu na miaka ya 1880 na ya 90 ambayo eneo la Marekani lililokuwa limejaa cocktail lilikuwa limeenda. Vinywaji vilitengenezwa kwa curacao, absinthe, syrups, na juisi za matunda na walikuwa hit. Kulikuwa na, bila shaka, wamiliki wa kunywa, wanywajio ambao walitaka kunywa rahisi na kick kama walivyopata "siku za kale." Mambo yote haya ya dhana ilikuwa kupoteza muda.
Marekebisho yaliyoandikwa katika magazeti, mazungumzo yalitolewa katika baa kote kote nchini, na hivi karibuni wa zamani alipata jina lake rasmi. Ilikuwa kuchapishwa kwanza chini ya jina la Theodore Proulx (wa Chapin maarufu wa Chicago na Gore saloon) 1888 "Mwongozo wa Bartenders."
Klabu ya Pendennis Hadithi
Kwa miaka mingi, hadithi ya kale-fashioned inasema kwamba iliundwa mwaka wa 1881 katika Klabu ya Pendennis huko Louisville, Kentucky. David Wondrich anasema "Imbibe!" kwamba hii ni uongo.
Klabu hiyo haikufungua hadi 1881 na mwaka kabla ya hapo, "visa vya zamani" zilielezewa katika kurasa za Chicago Tribune. Kulikuwa na hata "jitihada ya gazeti lisilosababishwa" ambalo lilisema vinywaji vya zamani zamani mwaka 1869.
Cocktail ya awali
Kweli, fomu ya kale imeanza miaka ya 1850, ikiwa sio hapo awali.
Inaweza kufanywa na whisky, brandy, au gin (Old Tom au Holland) . Ilikuwa, kabisa, pombe, sukari (sio syrup), na barafu. Ongeza bitters na una ufafanuzi wa msingi wa cocktail kweli .
Fuata Ushauri wa Historia juu ya Ice
Kitabu cha Wondrich kinajaa tidbits zinazovutia ya trivia ya bar na ni moja ambayo kila geek ya rejareja inapaswa kumiliki. Katika maelezo juu ya zamani-ni sehemu ya kuvutia kuhusu barafu sahihi kutumia katika kunywa .
Inageuka kwamba mipira ya barafu na cubes 2-inch sio mpya ; wao tu walipotea katika bar ya Amerika mpaka hivi karibuni. Wondrich inaelezea matumizi ya mchemraba mkubwa mwaka wa 1899, "... saloons ya makusudi ya kupendeza walipendelea kufuta futi zao za zamani na barafu kukatwa kwenye 'cubes kamili juu ya inchi mbili upande'."
Nadharia ile ile tunayotumia kwa kuongeza dilll na dilution kidogo kwa glasi ya whisky moja kwa moja imekuwa preferred kwa zamani-fashioned. Mashine ya barafu ya dhana tumekuja kutegemea na "cubes" zao za haraka, za kuanganya kwa haraka zimeharibu kwa miaka mingi. Ikiwa wewe ni mjinga kwa mtindo wa zamani na haukufanya kubadili kwenye barafu 2-inch, utapata kuwa hatua ya mwisho katika kukamilisha kinywaji hiki cha kichawi.
Je, Wazee-Wafanyikaa Wenye Nguvu?
Kama unavyoweza kufikiri, hali ya zamani sio nyepesi sana kuliko kumwaga kwa moja kwa moja ya whisky. Kwa kweli, tunahitaji tu kuzingatia katika dilution kidogo. Tunapofanya, umri wa miaka na whisky 80-ushahidi itakuwa karibu asilimia 32 ABV (64 ushahidi) . Wale-timers wa zamani watafurahi kujua kwamba bado ina kick ambayo walikuwa wanatafuta.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 0 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |