Chombo hiki cha pembe kilichomwa nyama ya kinywaji na kabichi ni rahisi na rahisi, na ni chakula kamili. Brisket ya nguruwe ya nguruwe hupikwa kwa ukamilifu katika jiko la polepole pamoja na viazi, karoti, na kabichi za kabuni kwa ajili ya chakula cha jioni cha kusisimua cha Jumapili au sikukuu ya Siku ya St Patrick.
Jisikie huru kuongeza vipande vipande vipande vipande vya mboga, au kuongeza rutabaga ndogo iliyopigwa na iliyokatwa au vidole vichache vya kukata. Vitunguu vilivyochapishwa ni kuongeza bora pia, au kuongeza vitunguu vidogo vya vitunguu vichache pamoja na celery.
Nyama ya nyama iliyopikwa hufanya upungufu wa fabulous, pia. Tumia nyama ya nguruwe iliyopikwa katika viazi za maharage na hash ya nyama, kwenye casseroles, supu, na kwenye sahani za yai. Jisikie huru kutumia brisket kubwa ikiwa unatarajia kutumia mabaki katika mapishi mengine .
Nini Utahitaji
- 6 hadi 8 viazi za kati (kwa mfano, ngozi nyekundu, Yukon Gold, fingerlings, nk)
- Karoti 3 kati
- Vipande 2 hadi 3 vya celery
- 4 pounds corned nyama brisket (ikiwezekana kukata gorofa)
- 1 kichwa cha kabichi (kubwa, juu ya paundi 2)
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1 1/2 vikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
- Cheza viazi na kuzipunguza vipande vya 1/2-inch. Cheza karoti na vipande ndani ya raundi 1/4-inchi. Piga celery.
- Punguza siagi ya sufuria ya kamba ya 5 hadi 6 au kuipunja kwa dawa ya kupikia. Weka vipande vya viazi juu ya chini ya sufuria na karoti na celery.
- Weka nyama ya nguruwe kwenye mboga. Ikiwa haifai vizuri kwa kikapu chako cha polepole, chukua vipande viwili au vitatu.
- Piga kabichi ndani ya wedges 8 na uwapange kuzunguka nyama. Kunyunyiza na pilipili na kuongeza maji. Vinginevyo, kama mpiko wa polepole sio wa kutosha, chemsha kabichi kabichi kwenye stovetop kwa kiasi kidogo cha maji ya chumvi kidogo juu ya dakika 10 hadi 15 kabla ya nyama ya nguruwe iko tayari.
- Funika na kupika juu kwa saa 1. Kupunguza joto chini na kuendelea kupika kwenye mazingira ya chini kwa masaa 6 hadi 8, au mpaka nyama ya nyama na mboga mboga ni zabuni.
- Ondoa nyama kwenye sahani; Funika kwa foil na uiruhusu dakika 10 hadi 15 kabla ya kupakia.
Vidokezo
- Usiacha nyama ya ng'ombe iliyopikwa kwenye joto la kawaida kwa saa zaidi ya 2. Pandika kwenye vyombo visivyo na kina na friji au kufungia. Tumia nyama ya nyama iliyopikwa ya friji iliyosafishwa au iliyobaki ndani ya siku 3 hadi 4. Fungia nyama au nyama iliyokatwa iliyokatwa kwa muda wa miezi 3. Reheat masharti yote kwa joto la chini la salama ya 165 F.
- Kukatwa kwa gorofa au kukata uhakika, ni tofauti gani? Kukatwa kwa gorofa brisket ya nyama ni konda na umbo kama mstatili wa gorofa. Ni chaguo bora zaidi ikiwa unapanga mpango wa kuimarisha nyama ya nguruwe. Kukata gorofa pia ni konda kuliko kukata uhakika. Kukata uhakika ni kukata mafuta zaidi na zaidi. Ikiwa unataka zabuni sana, brisket ya kuanguka, chagua kukata uhakika.
- Viazi ya chini ya wanga ni chaguo bora kwa jiko la polepole. Viazi za wanga za juu-kwa mfano, russets, Katahdins, Idaho-huwa na kuvunja juu ya muda mrefu wa kupikia, wakati aina ndogo ya wanga au aina ya waxy inashikilia sura yao. Viazi ya wanga ya chini ni pamoja na ngozi nyekundu, vidole, Dhahabu ya Rose, na viazi mpya. Au tumia viazi vya dhahabu ya Yukon; wao ni waxy kidogo, viazi zote kusudi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiamu | 247 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 67 g |