Brown Sugar-Grilled Steaks Recipe

Inaweza kuonekana isiyo ya kawaida, lakini matokeo ni ya ajabu kama caramelizes ya sukari kwenye steaks hizi za sukari kwa hisia ya ladha isiyo ya kawaida.

Njia hii hutumiwa vizuri na steaks chini ya 1 inchi mnene. Vinginevyo, sukari itawaka kabla ya nyama ya nyama.

Nini Utahitaji

• 4 steaks stripless (kila mmoja juu ya 3/4 inchi nene na uzito 8 ozs, angalia maelezo ya Mwandishi hapa chini)
• Chumvi nyingi (chumvi au bahari) na pilipili nyeusi nyeusi
• 3 hadi 4 Vijiko vidogo vidogo au sukari ya kahawia (tazama maelezo ya Mwandishi)

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka steaks kwenye bakuli kubwa na msimu kwa ukarimu na chumvi na pilipili pande zote mbili. Kuenea juu ya kijiko cha 1/2 cha sukari juu ya kila steak na kusukuma ndani ya nyama na nyuma ya kijiko. Weka steaks juu na kurudia.
2. Weka grill kwa kukuza moja kwa moja na ueneze kwa juu. Ni wazo nzuri kuzima moto kwa njia ya kuwa na sehemu ya baridi ya grill. Kwa njia hiyo, ikiwa sukari huanza kuwaka juu ya joto kali, unaweza kuhamisha steaks kwenye sehemu isiyo ya moto.

1. Wakati tayari kupika, brashi na mafuta grate grate. Panga steaks kwenye wavu wa moto kwenye angle ya 45-degree kwa baa za wavu ili wote wanakabiliana na njia sawa.
2. Grill steaks mpaka kupikwa kwa ladha, dakika 4 hadi 6 kwa kila upande kwa nadra ya kati, ukizunguka yao digrii 90 baada ya dakika 3 ili kuunda alama nzuri za alama. Angalia chini ya steaks huku wakipika kwa kuinua makali moja. Ikiwa kitanda kinaanza kuchoma, lazima uhamishe steaks kwenye sehemu ya baridi.
3. Tumia steak iliyohifadhiwa kwenye sahani na upatanishe na chumvi na pilipili. Hebu steaks wengine kwa dakika 2 kabla ya kutumikia.

Kumbuka Mwandishi:
Mapishi yanaweza kufanywa kwa kutumia sukari ya kahawia au nyeupe. Mwisho huo unaonekana kuwa unashughulikia vizuri zaidi, lakini wote wawili wanafanya kazi vizuri. Na usiwe na chumvi na chumvi. Unahitaji ili kukomesha utamu.

Sukari huwaka wakati wa grilled, kwa hivyo unahitaji kuchagua steak ambayo ni nyembamba nyembamba na ya kupikia haraka - 3 / 4- kwa 1-inchi nene ni bora. Usijaribu hili juu ya steak porterhouse steak. Supu ya kuteketezwa itakuwa machungu kabla ya nyama kupikwa.

Chanzo: na Steven Raichlen (Workman Publishing)
Imechapishwa kwa ruhusa.