Rahisi ya Blue Blue Sauce Recipe Recipe

Mchuzi wa bluu mzuri wa bluu mzuri , unaofaa sana, hutoa tani za ladha na viungo vitatu tu: siagi, jibini bluu, na parsley.

Usani mwembamba wa jibini la bluu una maana kuwa hutengana kabisa kwenye pasta ya moto, na kuacha ladha yake ya ujasiri, yenye chumvi.

Kwa mchuzi wa jibini la bluu na ladha bora, tumia cheese yako ya bluu iliyopendekezwa katika mapishi hii. Hajui nini cheese yako ya bluu iliyopendezwa ni? Uliza cheesemonger yako kwa sampuli chache, au jaribu Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, au Maytag Blue.

Nini Utahitaji

• 1/2 pound capellini (au tambi)
• Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
• 1/3 pound jibini la bluu (limevunjika)
• 1/4 kikombe safi parsley (finely kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuleta sufuria ya maji ya chumvi kwa kuchemsha na kupika pasta kulingana na mwelekeo wa mfuko. Hifadhi ya kikombe cha 1/2 ya maji ya pasta, kisha ukimbie vidonda.
2. Punguza joto chini na kuongeza siagi kwenye sufuria. Wakati siagi imeyeyuka, ongeza vidonge nyuma kwenye sufuria na kushawishia kanzu. Punguza kidogo jibini la bluu, na kuchochea vidonda hivyo cheese huyuya.
3. Unapoongeza jibini, pia unapunguza maji kidogo ya maji ya pasta juu ya vitunguu, kwa kutumia kiasi au kidogo kama inavyohitajika. Maji yataweka vidonda vya kuunganisha pamoja na kuondokana na jibini la bluu huku linayeyuka hivyo mchuzi una texture nyepesi, isiyo na fimbo.

1. Mara baada ya jibini la bluu imekwisha kuyeyuka, ongezeko la parsley. Ongeza chumvi kwa ladha. Kutumikia mara moja.

Bilau za Jibini za Bluu

• Creamy na Buttery : Baadhi ya aina ya jibini la bluu ni laini na laini, kwamba wanaweza kuenea katika mkate kama siagi. Mara nyingi, ladha ya blues hizi nzuri sana ni mbaya na utaona mishipa machache ya bluu kila jibini. Mfano mmoja wa cheese nzuri na ya bluu ni Cambazola.
• Creamy na Crumbly: Bado mzuri sana, jibini hizi za bluu pia zina muundo wa kutosha ili kuanguka katika vipande vikubwa au vidogo. Roquefort ni mfano mzuri wa jibini la bluu, lenye bluu.
• Creamy na Firm : Jibini hizi za rangi ya bluu ni imara ya kutosha kukatwa kwenye wedges na texture ni nyembamba kidogo, ambayo sio kusema kwamba cheese haitayeyuka katika kinywa chako unapotwa. Stilton ni mfano mzuri wa jibini yenye matajiri na yenye rangi ya bluu ambayo pia ina muundo firmer.

Kwa nini Blue Blue Blue?

Wanataka kujua jinsi cheese ya bluu inafanywa ? Mishipa ya bluu na ladha tofauti ya jibini bluu ni matokeo ya mold yenye manufaa aliongeza wakati wa mchakato wa cheesemaking, na hatua ya pekee ya bluu-jibini inayoitwa "sindano."

Kwa kawaida, aina ya molds kutumika kutengeneza jibini ni Penicillium Roqueforti na Penicillium Glaucum. Njia nyuma wakati, hizi molds walikuwa kawaida huwa katika cool, mapango makali ambapo cheesemakers wenye umri wa magurudumu ya jibini. Siku hizi, bakteria mara nyingi huletwa kwa makusudi baada ya vifungo vimewekwa ndani ya vyombo ili kukimbia na kuunda magurudumu yote ya jibini.

Kwa ajili ya "sindano," magurudumu ya jibini la bluu hupigwa, kwa mkono au kwa chombo ambacho kinaweza kupiga mashimo machache mara moja, ili kuunda fursa ndogo.

Air huingia mashimo madogo, kulisha mold na kuhimiza mishipa ya bluu / kijani kuunda.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	280
Jumla ya Mafuta	17 g
Fati iliyojaa	11 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	44 mg
Sodiamu	441 mg
Karodi	19 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	13 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)