Ingawa vinaigrette hii ya bluu ya cheese haina mayonnaise, siagi au cream ya sour, ni ya ajabu sana na inalahia mengi kama mavazi ya jadi ya bluu. Nini siri? Kufanya hivyo katika blender, ambayo emulsifies mafuta, siki na jibini katika laini, creamy dressing. Gorgonzola ni jibini la kupendeza kwa kichocheo hiki cha bluu ya vinaigrette, huku akifanya mavazi ambayo ni spicy na tamu lakini sio juu ya pungent.
Ikiwa wewe ni shabiki wa kuvaa jibini la bluu, labda pia hupenda mchuzi wa jibini la bluu. Kulikuta juu ya kuku, steak au viazi, mchuzi wa jibini la bluu ni aina ya mchuzi wa mchungaji unaokufanya unataka kuvika sahani yako.
- Sauce ya Jibini ya Jibini kwa Kuku na Pasaka
- Sauce rahisi ya cheese ya Pasta ya Jibini
- Mchuzi wa Jibini wa Jibini
- Kuku ya Motoni katika Sauce ya Jibini ya Cheese
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya maji
- 1/4 kikombe cha mafuta ya walnut (au mafuta ya mboga au mafuta yaliyosafirishwa, mafuta huelekea ladha kali sana na machungu)
- Vijiko 3 vya divai nyeupe
- 1/4 pound bluu jibini (crumbled)
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Tu kuweka viungo vyote katika blender na mchanganyiko mpaka laini sana.
Unapochanganywa, cheese ya bluu itatoa hii kuvaa rangi ya bluu kidogo. Usiwe na wasiwasi - unapopanua kuvaa juu ya lettuu rangi itaonekana karibu na nyeupe au cream.
Nguo hii itapungua wakati wa friji; kuleta kushoto kuvaa hadi joto la joto kabla ya kutumia au angalau, whisk it kwa nguvu.
Wakati aina zote za jibini la bluu zina safu sawa, tamu, pungent, kila jibini la bluu lina sifa zake tofauti. Baadhi ya kweli ni funky, baadhi ni tamu na mellow, wengine ni ujasiri sana. Utunzaji unaweza kuanzia kwa ukarimu hadi kwa kupunguka. Basi jibini kila bluu linapata ladha ya kipekee na texture?
Aina ya mold iliyoongezwa wakati wa mchakato wa cheesemaking huathiri ladha na texture ya jibini. Mbolea iliyoongezwa kwa jibini ya bluu hutolewa kutoka kwa genus Penicillium. Vipindi vilivyotumiwa zaidi katika jibini za bluu ni Penicillium Roqueforti na Penicillium Glaucum. Wafanyabiashara wengi wa kisasa hutumia tamaduni za kibiashara za Penicillium ambazo zinahifadhiwa. Mbali na zaidi ya tamaduni za mold, aina ya maziwa hutumiwa (mbuzi, kondoo au ng'ombe), nini wanyama walikuwa wanala kabla ya kuuliwa (nyasi, nyasi, clover, nk) na mbinu tofauti tofauti zilizotumiwa na kila cheesemaker zinaathiri ladha na texture ya jibini bluu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 217 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 4 g |