Katika Kituruki, sahani hii inaitwa 'Sultani aliipenda,' au 'Hunkar Beğendi' (hoon-KYAR 'BAY'-en-DEE'), na kwa sababu nzuri. Je! Unaweza kufikiria chochote zaidi ya ladha kuliko mchuzi wa nyama ya kinywa mchanga, unayeyuka-katika-kinywa yako uliyotumikia juu ya chembe ya joto na ya chumvi ya jibini na wazee wa jibini?
Kozi hii kuu ya kituruki ya Kituruki ni mojawapo ya mambo muhimu ya vyakula vya Kituruki na mfano mzuri wa aina za chakula zilizotolewa katika jikoni la jumba la Ottoman.
Utastaajabishwa jinsi rahisi kuandaa sahani hii, hasa ikiwa tayari una mimea iliyopikwa kwa mkono. Hunkar Beğendi ni mfano mwingine mzuri wa jinsi wapishi wa Kituruki hutumia viungo rahisi sana kuunda sahani ladha na za kigeni.
Tunapenda kutumikia sahani hii kwa kampuni au kwa matukio maalum wakati tunataka kufanya hisia kubwa. Inaonekana kupendeza kwenye sahani ya mapambo ya huduma.
Kwa kuongeza, huna fimbo kwenye orodha ya Kituruki kabisa ili utumie sahani hii. Pia huenda vizuri sana na sahani za kawaida zaidi za kawaida kama vile asparagusi yenye mvuke na viazi mpya , dhana mpya.
Jaribu nyama ya nguruwe ya Kituruki na nyanya juu ya mimea ya kijani ya moto wakati ujao unapopanga kutumikia kitoweo cha nyama ya nyama na kumshangaza familia yako na wageni.
Nini Utahitaji
- 1 kilo pande juu ya nyama (750 gramu), au kukata nyingine zinazofaa kwa ajili ya stewing, kata katika cubes
- Vikombe 4
- Miche ya kupikwa na moto au makopo, inayotengenezwa kwa mimea
- Vitunguu 1, iliyokatwa
- Nyanya 1, iliyokatwa
- Tsp 1. chumvi
- ½ tsp. pilipili
- ½ tsp. sukari
- 3 tbsp iliyopigwa. siagi
- 2 heaping tbsp. unga
- Vikombe 3 hadi 4 maziwa
- 1/3 kikombe kilichopwa, kizee
- Kaisari ya Kaisari (kah-SHAR ') ya Kituruki , au Jibini la Kiitaliano Romano jibini
- Tsp 1. chumvi
- pilipili nyeupe ya ardhi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, itapunguza kioevu cha ziada nje ya vitunguu iliyokatwa na kuiweka katika sufuria iliyofunikwa pamoja na nyama na nyanya iliyokatwa. Ongeza chumvi, pilipili, na sukari. Koroga viungo mpaka pamoja.
- Anza mchanganyiko juu ya joto kali, kisha kupunguza joto chini na kufunika. Hebu nyama ikimbe pole polepole, ikisisitiza mara kwa mara mpaka inapendeza sana na nyanya na vitunguu vinapunguzwa kwa mchuzi mno. Kawaida kuhusu saa 1.
- Wakati nyama ni kupikia, jitayarisha mashina ya mimea ya majani. Ikiwa unatumia mazao ya mimea safi, soma hp kwa viungo vya moto vinavyotumia moto ili ujifunze jinsi ya kuchochea na kuondoa mwili.
- Ikiwa unatumia mimea ya mimea ya kijani, unganisha yaliyomo kwenye mchezaji mzuri wa waya na suuza na maji kidogo. Waandishi wa habari ya nyama ya mimea ya mimea ya majani kwenye mchezaji ili kuondoa kioevu cha ziada.
- Nyunyiza siagi katika sufuria kubwa au skillet. Ongeza unga na kuchochea kwa dakika moja au mbili bila kuruhusu unga kuchoma. Ongeza maziwa na kuchochea kwa whisk waya ili kuunda bechamel laini.
- Ongeza chumvi, pilipili, na vitunguu cha hiari na endelea kuchochea kwa whisk juu ya joto la chini. Usiruhusu mchanganyiko wa chemsha. Mwishowe, ongeza mimea yako ya majani na jibini na uendelee kusisimua mpaka uwe na mchanganyiko laini na vipande vingi vya yaipili.
- Geuza joto kwa kuweka chini iwezekanavyo, funika sufuria na uiruhusu upole kwa muda wa dakika 5. Wakati dawa yako ya kupanda mimea iko tayari, fanya koroga ya mwisho. Kisha jificha chini ya sahani yako ya utumishi kwa ukarimu wa moto.
- Hatimaye, panga kijiko chenye moto cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kwenye sehemu ya sahani, na kuacha pete ya mash karibu na nyama. Pamba na vichwa vya rosemary safi kabla ya kutumikia.