Bidhaa za Maziwa na Vyanzo vya Chakula vinavyochukuliwa
Lactose ni sehemu ya sukari ya maziwa, kwa hiyo inajulikana kama "sukari ya maziwa." Ni disaccharide iliyojumuisha glucose monosaccharides na galactose.
Chakula kilicho na Lactose
Lactose hutokea kwa kawaida katika bidhaa za maziwa kama maziwa, jibini , na mtindi. Kama bidhaa za uzalishaji wa maziwa, lactose hutumiwa kama wakala wa kutengenezea na ladha na inaweza kupatikana katika vyakula mbalimbali vinavyotumiwa pamoja na sehemu ya dawa na dawa.
Unaweza kudhani kuwa chakula kina lactose ikiwa inasema, "inaweza kuwa na maziwa." Angalia pia maneno haya: whey, casein, bidhaa za maziwa, mikondo, siagi, kali za maziwa, na unga wa maziwa.
Jinsi Lactose imepigwa
Ili kuchimba lactose, enzyme ya kawaida inayotokea, lactase, inahitajika. Lactase imefichwa ndani ya tumbo na huvunja lactose katika aina zake rahisi za sukari-glucose na galactose. Sukari hizi rahisi zinaweza kufyonzwa ndani ya damu na kutumika kama nishati.
Watoto wanahitaji kupiga maziwa, na hivyo wanadamu wanazaliwa kwa kawaida na uwezo wa kuzalisha kiasi cha lactase. Hii inawezesha watoto kutumia lactose katika maziwa kwa ajili ya nishati. Uzalishaji wa Lactase hupungua kwa umri. Wakati huwezi kuvunja lactose katika sukari ya sehemu yake, husababisha uvumilivu wa lactose.
Ukatili wa Lactose
Uvumilivu wa Lactose hutokea wakati watu hawazalishi lactase ya kutosha au hawajali lactose vizuri.
Inathiri Wamarekani milioni 30 hadi 50 na imeenea zaidi kwa watu wa kikabila kuliko wengine. Watu wenye uvumilivu wa lactose hawapaswi kuepuka maziwa kabisa na wanaweza kula kiasi kidogo cha lactose kulingana na uelewa wao.
Ukosefu wa ugonjwa wa Lactose sio ugonjwa wa maziwa, ambayo ni hali tofauti ambayo huanza katika ujauzito na huathiri kati ya asilimia 2 na asilimia 7 ya watoto.
Dalili na Utambuzi wa Ukatili wa Lactose
Dalili za uvumilivu wa lactose hutokea ndani ya dakika 30 hadi saa 2 baada ya kula maziwa. Dalili zinaweza kuwa nyepesi au kali lakini haziishi maisha. Dalili huwa ni pamoja na kupiga marufuku, hisia zisizo na wasiwasi wa ukamilifu, pamoja na maumivu ya tumbo na tumbo, kuhara, gesi, na kichefuchefu.
Mtoa huduma ya afya hufanya uchunguzi wa kuvumiliana kwa lactose kulingana na historia ya familia ya mtu, historia ya chakula na kuenea kwa dalili mara baada ya chakula. Njia nyingine ya kuthibitisha uvumilivu wa lactose ni kwa mtihani wa kimwili na vipimo vingine vya matibabu.
Kuepuka Lactose
Kwa wale walio na lactose wasiokuwa na wasiwasi , kuna njia chache za kudhibiti dalili. Mbali na kuepuka bidhaa za maziwa, kuna bidhaa za maziwa zisizo lactose na lactose iliyopunguzwa kwenye maduka ya vyakula. Wao ni karibu sawa na lishe kwa bidhaa za maziwa ya kawaida. Bidhaa hizo zinafanywa na wazalishaji wa maziwa ambao hutumia maziwa ya kawaida na enzyme ya lactase ili kuvunja lactose. Tofauti inayoonekana kati ya maziwa ya mara kwa mara na ya lactose ni kwamba hula tamu kidogo kuliko maziwa ya kawaida. Kwa upande wa uhifadhi na rafu, maziwa ya lactose hayataweka kiasi sawa cha wakati kama maziwa ya kawaida.
Bidhaa za Lactase zinawapa watu njia nyingine ya kusimamia ulaji wao wa lactose. Kwa kuchukua vidonge au matone wakati wa kula au kunywa vitu vya maziwa, lactose inakumbwa vizuri bila ugumu wa dalili za kuvumilia lactose.