Maharage safi ya Borlotti, Nyanya na Mchicha wa Mchicha

A ladha na rahisi kufanya supu ambayo ni kamili kwa ajili ya siku za baridi vuli. Supu inaweza kufanywa kila mwezi wa Septemba wakati maharagwe safi ya borlotti yanapatikana na nyanya zilizopandwa nyumbani zinapasuka na ladha. Unaweza, bila shaka, kutumia maharage mengine, kama vile cannellini au flageolet. Hawezi kupata safi, kisha tumia bati (angalia alama juu ya nyasi za kupikia hapa chini). Supu hii inafungia vizuri.

Mapishi hii yenye kupendeza huja kutoka kwa mwandishi wa chakula wenye vipaji Sybil Kapoor kutoka kwenye kitabu chake cha kupendeza, Kitabu cha Uingereza cha Mboga Kuu. Huu ndio kitabu ambacho sijaweza kukiweka chini ikiwa ni pamoja na maelekezo ya ladha na ya kuvutia kwa mboga za msimu wa Uingereza.

Maharagwe ya Borlotti pia hujulikana kama maharage ya Cranberry

Nini Utahitaji

• Vijiko 5 vya ziada bikira ya mafuta
• 3 vitunguu kubwa (vyema)
• 4 karafuu vitunguu (finely diced)
• Kijiko 1 kilichokaa kavu ya pilipili
• 1/4 kijiko cumin mbegu
• 3 1/2 paundi nyanya
• 2 pounds 12 ounces borlotti maharagwe (safi, 1 pounds 7 ounces uzito shelled)
• 1 jani ndogo ndogo
• 7 ounces mchicha (kuosha)
• chumvi kwa ladha
• pilipili nyeusi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka sufuria kubwa juu ya joto la chini. Ongeza mafuta na, mara moja moto, gumu katika vitunguu na vitunguu. Fry kwa upole kwa muda wa dakika 15, kisha kushawishi katika manukato na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 5, au mpaka vitunguu ni laini na dhahabu.
2. Piga nyanya: alama msalaba mdogo katika msingi wa nyanya. Waweke kwa moja kwa moja, kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha kwa sekunde 10. Ondoa na kijiko kilichopangwa na kuacha maji ya iced. Piga.

1. Karibu kukata nyanya zilizokatwa na kuchanganya katika vitunguu vyepesi. Kuongeza joto kidogo na ulete na chemsha, kisha upika kwa muda wa dakika 10-15, ukisisitiza mara kwa mara, mpaka nyanya zitengeneze mchuzi mno.
2. Ongeza maharagwe ya shelled, jani la bay na 1.5 lita / 2½ pints maji. Geuza joto hadi juu na uletee chemsha (hii itachukua muda wa dakika 15), kisha kupunguza joto kwa chini na kupika kwa upole kwa saa chini ya 2½.
3. Mara maharagwe ni zabuni na supu ya ladha flavorsome, koroga katika mchicha wa mtoto. Msimu wa ladha na uondoe jani la bay kabla ya kutumikia.
   

Kumbuka

Ikiwa huwezi kupata Borlotti safi basi unaweza kutumia makopo ingawa ladha na usafi wa mapishi haitakuwa sawa. Ongeza maharagwe ya makopo kwa wakati ungeongeza nyongeza, kuongeza jani la maji na maji na ukipika kwa upole kwa dakika 20. Endelea na mapishi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	405
Jumla ya Mafuta	22 g
Fati iliyojaa	6 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	101 mg
Sodiamu	169 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	36 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)