Kuelewa Njia hii ya Muda mrefu
Siku ya Mwaka Mpya, utapata watu katika Kusini kusini mbaazi za rangi nyeusi na vidogo. Wengi wa zamani wa Kusini wameleta mila hii kwa sehemu nyingine za nchi. Ikiwa utamaduni huu ni mpya kwa wewe, huenda ukajiuliza jinsi ulivyoanza, au nini vyakula hivi vinavyoashiria. Unaweza pia kujua jinsi ya kupika mbaazi na vidogo vya rangi nyeusi ili kuanza utamaduni wako. Kutoka historia ya sahani kwa njia za kuandaa viungo, hapa ni habari ili uanze.
Historia ya Kale ya Nyasi za Black-Eyed
Kula mbaazi za rangi nyeusi kwa Mwaka Mpya ni kuchukuliwa kuwa bahati nzuri kwa angalau miaka 1,500. Kwa mujibu wa sehemu ya Talmud iliyoandikwa karibu 500 AD, ilikuwa ni desturi ya Kiyahudi wakati wa kula mbaazi za rangi nyeusi katika sherehe ya Rosh Hashanah, Mwaka Mpya wa Kiyahudi (ambayo hutokea katika Autumn). Inawezekana kwamba mila iliwasili Marekani na Wayahudi wa Sephardic, ambao kwanza waliwasili Georgia katika miaka ya 1730.
Kulingana na hadithi ya kawaida, mila inaenea baada ya vita vya wenyewe kwa wenyewe. Wakati wa maandamano ya Mkuu wa Sherman, Jeshi la Umoja wa Mataifa lilichukua vifaa vya chakula vya waandishi wa Kikatili lakini viliondoka mbaazi na nyama ya nguruwe wanaamini kuwa walikuwa chakula kwa wanyama na si kwa matumizi ya binadamu. Hivyo askari wa kusini walihisi bahati ya kuwa na vifaa hivi ili kuwapeleka kupitia baridi ya baridi. Jumuiya nyingine ya Kusini inasema kwamba mbaazi za rangi nyeusi ni ishara ya ukombozi kwa waafrika wa zamani wa Kiafrika waliokuwa watumwa, ambao walikuwa rasmi huru Siku ya Miaka Mpya baada ya Vita vya wenyewe kwa wenyewe.
Symbolism ya Nyeusi-Eyed Peas na Vitunguu
Kuna maelezo mbalimbali kwa mfano wa mbaazi za rangi nyeusi. Moja ni kwamba kula mboga hizi rahisi huonyesha unyenyekevu na ukosefu wa ubatili. Hali ya unyenyekevu ya pea ya rangi nyeusi imeelezewa na maneno ya zamani, "Chakula maskini kwa Mwaka Mpya, na kula mafuta mwaka mzima." Mwingine ufafanuzi ni kwamba maharagwe kavu hufanana na sarafu.
Na ufafanuzi wa ziada ni kwamba kwa sababu maharagwe kavu hupanua kiasi, huashiria utajiri.
Kwa wazi, watu wengi wanahusisha karibu bahati nzuri na kupata fedha. Hiyo ndio ambapo vijiji vinakuja tangu kijani ni rangi ya sarafu ya Marekani.
Maandalizi ya Nyama za Black na Eyed
Hakuna njia moja rasmi ya kuandaa mbaazi zako za rangi nyeusi mnamo Januari 1-zinaweza kupangwa tu na chumvi na pilipili tu au yenye mazao na mimea. Chakula nyingi zitajumuisha sehemu fulani ya nguruwe, kama mfupa wa mifupa, miguu ya nguruwe, au jogoli ya hogi. Sawa moja maarufu ni Hoppin 'John , ambayo ni mchanganyiko wa mbaazi za rangi nyeusi, mchele, na bakuli au ham. Watu wengine hutupa dime ndani ya sufuria na kuamini kwamba yeyote anayemaliza na dime katika kutumikia anapata bahati nzuri zaidi kwa mwaka ujao.
Linapokuja sukari, kila aina ya wiki iliyopikwa itafanya, lakini uchaguzi wa kawaida ni collard, turnip, au vidole vya kijani. Mara kwa mara chakula cha nafaka cha dhahabu kinaongezwa kwenye mlo wa Mwaka Mpya, na maneno inayojulikana ni, "Mbaazi ya pennies, wiki ya dola, na mbegu za dhahabu." Nyama ya nguruwe ni kikuu cha karibu kila chakula cha Kusini, hivyo kwa kawaida hupikwa na mbaazi za rangi nyeusi.
Nyama ya nguruwe inaonekana kuwa pale kwa ladha kinyume na ishara, lakini wengine huelezea kuwa kwa sababu nguruwe huzidi kuimarisha wakati wa kula, nyama ya nguruwe inawakilisha mwendo mzuri.