Kuku ladha hii iliyotiwa ladha ni ladha katika mchanganyiko wa tamu za tamu na kick ya spicy kutoka sriracha. Kweli ladha ya ladha na kidole kwa wakati wowote. Fanya hili jaribu kwenye jiko lako lililofuata.
Nini Utahitaji
- 1 3-4 punda kuku (kata)
- 1 1/2 vijiko / chumvi 12.5 mL
- 1/2 kijiko / 5 mL pilipili nyeupe
- Vijiko 1 / mL 15
- mbegu za sesame zilizochujwa
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2 / mafuta ya mbolea 30 mL
- Vijiko 2/30 mL ya juisi
- 2 cloves kati ya vitunguu (minced)
- Kwa Glaze:
- 1/2 kikombe / 120 mL
- mchuzi wa plamu
- 1/3 kikombe / 80 ml ya ketchup iliyoandaliwa
- 1/4 kikombe / 60 mL sukari kahawia
- Vijiko 2 / maji ya mL 30
- Vijiko 1 1/2 / 22.5 mL
- mchuzi wa sriracha
- Vijiko 1/15 mL mchuzi wa soya
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/4 kijiko / 2.5 mL vitunguu poda
Jinsi ya Kuifanya
Punguza mafuta mengi ya kuku, lakini uondoke ngozi. Weka miguu na mapaja kuruhusu marinade kupenya. Hakikisha vipande vyote ni sawa sare kwa ukubwa. Ikiwa vipande vya kifua ni kubwa zaidi kuliko mapaja, kisha kata ndani yao nusu. Kuchanganya vitunguu, na juisi na mafuta ya mboga katika bakuli ndogo. Weka vipande vya kuku katika mfuko mkubwa wa plastiki (mfuko wa kuoka utafanya kazi kwa hili, ikiwa sio, unaweza kutumia mifuko miwili ya kawaida ya kufungia), kuongeza marinade uhakikishe kuwa nyuso zote za kuku hupigwa vizuri.
Panda mfuko, na uingie kwenye jokofu kwa saa 1.
Wakati huo huo, joto la sufuria ya kati. Ongeza mchuzi wa plamu, ketchup, sukari ya kahawia, na maji. Simmer juu ya joto la kati mpaka sukari imekwisha. Hakikisha kuchanganya mchanganyiko mara nyingi na kuangalia kwa kuchoma. Ongeza sriracha, mchuzi wa soya, poda ya vitunguu, karafuu za poda, na siagi. Kupunguza joto chini na basi mchanganyiko wa simmer kwa dakika chache, kuchochea mara kwa mara. Mapishi hutafuta vijiko 1 1/2 vya sriracha, hata hivyo, kwa kweli unaweza kuongeza zaidi au chini kulingana na ladha yako. Mara mchuzi una glaze nzuri na kanzu nyuma ya kijiko, uondoe kwenye joto na basi mchuzi wa baridi kwa dakika 15 kabla ya kutumia.
Preheat grill kwa joto la juu kati. Ondoa kuku kutoka kwenye mfuko wa plastiki, uondoe marinade, vipande vipande kwa kitambaa cha karatasi. Usiondoe marinade yote, kidogo tu. Panda vipande vya kuku kwa pande zote mbili na chumvi na pilipili nyeusi. Weka kwenye rack ya kuku na kupika kuku kwa dakika 20. Kupunguza joto kwa chini na kuanza kuku kukua na glaze ya nata. Fanya hili kila dakika chache. Hakikisha kutazama kwa kuchoma. Mara joto la ndani la vipande vya nyama giza lifikia nyuzi 175 F / 80 digrii C, kuku hufanywa. Weka kuku kwenye sahani ya kuhudumia na juu na mbegu za sesame iliyotiwa. Ikiwa kuna mengi ya basti iliyoachwa, tu kurejesha kwenye chemsha, kupunguza joto na simmer kwa dakika chache. Kuleta ziada ya upya kwenye meza na wageni wako (au familia) wanaweza kusaidia wenyewe kwa mchuzi wa ziada ya nata kwa kuku wao.
Ninapendekeza kuwahudumia sahani hii na mchele na mboga za grilled kwa unga mzuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1042 |
| Jumla ya Mafuta | 57 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sodiamu | 1,389 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 98 g |