Maharage ya Barbeque

Ikiwa unawaita kuwa huoka, hupigwa, au maharage tu, wao ni sahani ya upande kamili kwa barbeque yoyote. Hiyo ni kweli, ikiwa unawaandaa vizuri. Siri ya kufanya maharagwe ambayo inakwenda kikamilifu na nyama unayovuta sigara ni kuongeza ladha sawa nayo. Hii ni sababu moja mimi daima kukuonyesha lengo la kushoto wakati wewe moshi vyakula. Utakuwa na vitamu vya kitamu vya kuongezea maharagwe yako.

Fanya mfano wa kundi nzuri la maharagwe ya cowboy ya Texas.

Ikiwa umehifadhi mwisho fulani wa kuteketezwa kutoka kwenye brisket yako ya mwisho kwenye friji, basi utakuwa na kiungo muhimu zaidi kwa maharage yako. Mwisho wa mwisho ni kando kando ya brisket yenye kuvuta sigara. Wao ni kamili ya ladha ya kuvuta sigara lakini huwa ni vigumu sana kula kwao wenyewe. Hii ni kiungo tu unachohitaji kukupa maharagwe harufu nzuri ya nyama ya smoky.

Bila shaka, ikiwa unatayarisha ngumu ya nguruwe ya nguruwe au nyuzi za nyama ya nyama ya nguruwe utataka kutumia nyama ya nyama ya nguruwe nzuri kwa hili. Siri ni kuweka ladha ya ziada. Hii huenda kwa viungo, sahani, na ladha nyingine. Watu wengi hutumia mchuzi wa barbeque katika maharage yao. Ni njia nzuri ya kuongeza ladha. Tumia mchuzi ule ule unachotumikia na nyama zako za kuvuta. Mchanganyiko wa mikoa katika sahani huwa kweli kwa maharage ya barbeque pia. Katika Carolinas, utapata kwamba watu hutumia siki ya cider na ketchup badala ya sahani mbaya za barbeque .

Katika maeneo kama kansas City maharagwe na harufu nzuri ya kuvuta sana kama sahani zao. Katika Texas, huongeza joto kidogo kwa maharage yenye jalapeno au mbili.

Sasa kwa maharagwe. Uchaguzi wa maharagwe ni uchaguzi wa kikanda. Ikiwa unataka maharagwe ya jadi ya Texas ya kwenda na brisket yako ya kuvuta basi ungependa kutumia maharagwe ya pinto.

Hizi sio tu favorite katika Texas wao ni kuhusu maharage tu utapata. Unapohamia mashariki kuelekea Memphis na Kansas City utapata mchanganyiko wa maharagwe ya figto au nyekundu ya figo na maharagwe ya navy. Wakati unapofika North Carolina unapata maharagwe mengi ya lima. Uchaguzi huu ni kawaida unaofanywa kwa sababu ya maharage yaliyopandwa katika eneo hilo. Bila shaka, pamoja na mboga za soko-mingi na mtandao, maelekezo ya kikanda na vipendwa vimewapa njia ya ladha zaidi. Napenda, hata hivyo, kufanya maharagwe yangu yanayofanana na barbecue yangu. Ni njia pekee ya kwenda.

Sasa kwa mambo ya vitendo. Maharagwe ya kavu hupunguza 2/3 hadi 1/2 ya maharagwe ya makopo na wakati hata wala ni ghali sana unaweza kujiokoa pesa kwa kununua maharagwe kavu. Bila shaka, mapishi huwaita kwa maharage ya makopo au kavu. Kwa kuwa unaweza mmoja wakati kichocheo kinapiga simu kwa mwingine hapa ni utawala wa uongofu.

Moja moja ya safu 15 ya maharagwe ni:

• 1 vikombe 1 1/2 kupikwa maharagwe au,
• 1/2 kikombe cha maharagwe kavu

Maharage 1 kavu ni:

• Vikombe 2 kavu au,
• 6 vikombe zilizopikwa au,
• 4 makopo 15 ya maharage

Kuosha : Ni muhimu sana suuza maharagwe iwe kama makopo au kavu. Hii hupunguza uchafu wowote ambao unaweza kuwa na maharagwe, hususan kavu. Jitakasa kabisa kwenye colander mpaka maji ya wazi.

Kuongezeka: Maharagwe kavu yanapaswa kuingizwa kwa muda mrefu ili kuondokana na kile tunachotaka kuhusisha na maharage na kuwasaidia kupika kwa kasi. Weka maharage kavu , kufunikwa, katika sufuria kubwa yenye maji mara mbili kama inachukua ili kuifunika. Waache waweke mahali popote kutoka masaa 8 hadi 24. Unaweza kufuta friji kama hupendi wazo la kuwaacha kwenye counter, hata hivyo, ikiwa ni vizuri kufanya hivyo.

Kupikia : Mara maharagwe yako yamefunikwa (ikiwa unatumia kavu) safisha yao kwenye colander mpaka maji yameanza. Mimina ndani ya sufuria kubwa, kubwa ya kutosha kuwa hakuna zaidi ya 2/3 kamili. Ongeza maji mara mbili kama maharagwe. Kuleta kwa chemsha kisha kupunguza kwa simmer chini. Kiwango cha muda inachukua maharage kupika kitatofautiana kulingana na mambo kadhaa. Mfuko wa maharagwe inapaswa kukupa wazo la muda gani itachukua.