Romanians ni wakulima wa nyama ya nguruwe, hasa katika majira ya baridi. Casserole hii moja au sufuria ya nyama ya nyama ya nguruwe na viazi ( cartofi cu carne de porc ) ni mapishi rahisi lakini bado ya moyo kwa kumpiga usiku kabla na kuruhusu ladha usiku mmoja. Pia ni nzuri tu kuliwa siku hiyo ni kufanywa. Ni mgombea mzuri kwa kupikia polepole ikiwa nyama ya nguruwe na vitunguu hudhurungiwa kabla ya kuongeza kupikia. Lovage, parsley, na bizari ni mimea maarufu kutumika katika kupikia Kiromania, na napenda kwa moyo wote kupendekeza parsley na kinu kama additions kwa stew hii. Lovage mimi ingeweza kuokoa kwa sufuria ya Romanian sour au ciorbă .
Safi hii ni bora sana kutumika kwa uhuini Kiromania pembe au mamaliga au polenta katika Italia (kichocheo mamaliga ni chini na inaweza mara mbili), lakini hii stew inaweza kutumika peke yake. Hapa ni picha kubwa ya viazi za Kiromania na kitovu cha nguruwe.
Nini Utahitaji
- Kwa Stew:
- 1 pound nguruwe loin, kunyongwa mafuta na kukatwa vipande 1 inchi
- Lard, mafuta ya bakoni au mafuta kwa sufuria ya kukata
- 2 vitunguu kubwa, vyema kung'olewa
- Vijiko 2 vya nyanya
- Vijiko 1 Mboga ya msimu
- Kijiko 1 cha moto au nyekundu
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 viazi za pound, hupunjwa na kukatwa kwenye cubes 1-inch
- Dill iliyokatwa au parsley kwa ajili ya kupamba
- Kwa Mamaliga:
- 1 1/4 vikombe maji au hisa
- Chumvi 3/4 cha chumvi (au mboga ya mboga)
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/2 kikombe coarse njano nafaka
- Chakula cha kula kwa ladha (hiari)
- Telemea au feta feta kula ladha (hiari)
- Mazao safi ya chaguo ladha (chaguo)
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya kitoweo: Katika skillet kubwa na kifuniko au tanuri ya Kiholanzi, saute nyama ya nguruwe katika kitunguu, mafuta ya bakoni au mafuta mpaka rangi ya kahawia kwa pande zote. Ongeza vitunguu na kusubiri hadi iwe inapita. Ongeza maji au hisa ili kufunika nyama. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto, kifuniko na kuruhusu simmer mpaka nyama ya nguruwe iko karibu.
- Wakati nyama ya nguruwe iko karibu, huongeza viazi, nyanya, mboga, paprika, chumvi na pilipili ili kuonja, na kuchochea kuchanganya. Kisha kuongeza viazi. Kurudia mchanganyiko kwa kuchemsha, kuongeza maji zaidi au hisa, ikiwa ni lazima, kupunguza joto, kifuniko, na kupika hata viazi na nguruwe ni zabuni.
- Ondoa kutoka kwenye joto na ongeza dill iliyokatwa au parsley. Kutumikia na mamaliga.
- Kufanya mamaliga: Katika sufuria ndogo, kuleta maji kwenye chemsha. Ongeza chumvi au mboga na siagi, kuchochea kuyeyuka. Kutumia kijiko cha mbao, kuongeza pembe kwa hatua kwa hatua, huku ukisisitiza mara kwa mara katika mwelekeo huo.
- Kusimama juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuenea na kuanza kuvuta pande za sufuria, dakika 35-40. Kutumikia moto.
Ikiwa unataka, wakati mamaliga bado ina moto, kuongeza siagi zaidi, jibini, cream ya sour, na mimea. Mamaliga pia inaweza kutumiwa na dollop ya sour cream. Mamaliga inaweza kumwaga kwenye sufuria. Wakati wa baridi, inaweza kuingia kwenye ubao wa kukata, kukata mraba na kupiga saiti katika siagi mpaka crispy.