Supu hii ya mboga ya moyo ni kubeba mboga mboga: karoti, turnips, leeks, nyanya na maharagwe ya kijani. Pia hufanywa na hisa ya nyama ya ng'ombe, ambayo huipa kuwa tajiri, kina ladha, lakini unaweza kutumia hisa ya kuku kama unapendelea. Au kwa toleo la mboga, tumia mazao ya mboga .
Na hapa kuna habari njema zaidi: Unaweza kutumia maharage ya kijani waliohifadhiwa! Kama viggies waliohifadhiwa kwenda, maharagwe ya kijani ni moja ya bora. Wao ni sturdy ya kutosha kudumisha usafi na ubora kupitia mchakato wa kufungia flash, hasa ikiwa wanaingia kwenye supu. Itakuokoa kidogo kazi na kupiga na kukata. Waongeze tu haki mwishoni na simmer tu mpaka wao ni moto.
Nini Utahitaji
- Karoti 3 za kati, zilizopigwa
- 3 kubwa ya mapaa ya celery
- Turnip ya kati
- 1 leek
- 4 Roma nyanya
- 1 wachache waliohifadhiwa waliohifadhiwa maharagwe ya kijani
- 1 vitunguu kati, hupigwa
- 1 karafuu ya vitunguu, hupigwa na kununuliwa
- 2 tbsp. ziada ya bikira mzeituni
- 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
- 1 qt. nyama (au kuku) mchuzi au hisa
- 1
- jani la bay
- Chumvi nyeusi na pilipili nyeupe ya ardhi, kwa ladha
- 1 tbsp.
- majani ya thyme safi
Jinsi ya Kuifanya
- Kata karoti, celery, vitunguu, turnip na nyanya ndani ya kiti kuhusu ½-inchi.
- Punguza shina na sehemu ya kijani kutoka kwa leek na uondoe. Panga sehemu nyeupe urefu na ushuhe uchafu wowote. Kisha suka leek nyembamba.
- Katika sufuria ya supu iliyojaa nzito, joto mafuta ya mafuta kwenye joto la chini hadi kati.
- Ongeza karoti, celery, vitunguu, vitunguu na leek na kupika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 au hadi vitunguu ni kidogo kidogo, na kuchochea zaidi au chini ya kuendelea.
- Ongeza turnip na nyanya, na upika kwa dakika nyingine, bado unasisimua.
- Ongeza divai na kupika kwa dakika nyingine au mbili au mpaka divai inaonekana imepungua kwa karibu nusu.
- Ongeza kijiko cha nyama ya nyama na jani la bay, ongezeko joto hadi kati-kati na kuleta chemsha. Kisha itapunguza joto na simmer kwa muda wa dakika 15. Mwishowe, ongeza maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa na thyme mpya na upika kwa dakika nyingine 5, au mpaka maharagwe ya kijani yamepigwa kwa moto lakini bado imara na turnip ni laini lakini sio mushy.
- Msimu wa kuonja na chumvi ya Kosher na pilipili nyeupe na utumie mara moja.
Tofauti: Haiwezi kuchukua kiasi kwa daktari hadi supu hii ili kuifanya hata kusikia. Jambo moja ambalo halijumuishi ni aina yoyote ya wanga. Hivyo, baadhi ya viazi zilizopikwa kupikwa au mchele bila shaka zitapanua. Au unaweza kuimarisha viazi hazipatikani. Wao watachukua kiasi sawa na wakati wa kupikia kama turnips.
Unaweza pia kuongeza maharagwe yanayopikwa, ikiwa ni pamoja na makopo. Maharage nyekundu ya figo, maharagwe nyeupe ya navy au kaskazini kubwa ingekuwa kazi vizuri sana.
Pasta iliyokauka au vitunguu vitabadili supu hii kwenye supu ya kitamu yenye mboga. Angalia maelekezo ya mfuko kwa dakika ngapi inachukua ili kufikia dente , na kisha uongeze tu pasta iliyokaa ambayo dakika nyingi kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia supu.
Kuchanganya pasta na maharagwe na umepika supu ambayo ni mlo wa kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 424 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |