Ufafanuzi: Katika sanaa za upishi, neno la dente linamaanisha kiwango cha upendeleo wa pasta iliyopikwa vizuri.
Neno al dente linatokana na maneno ya Kiitaliano ambayo yanafsiriana kama "kwa jino." Wakati kupikwa dente , pasta inapaswa kuwa zabuni lakini bado imara kwa bite. Haipaswi kuwa mushy, kama mushy pasta ni bane ya mpishi wa Italia.
Baadhi ya wapishi huonyesha kwamba wakati unapoingia kwenye kipande cha pasta kilichopikwa dente, unapaswa kuona dhahabu ndogo nyeupe katikati ya pasta.
Wengine wanasema kuwa dente al ni wakati dot haipo tena. Dot inawakilisha kituo cha pasta kilichopikwa kidogo. Kwa njia yoyote, pasta ya dente inapaswa kuwa na bite.
Ili kujaribu dente al unaweza kuanza kuingiza katika pasta dakika moja au mbili kabla ya maagizo ya mfuko yanaonyesha kwamba inapaswa kufanyika. Wakati unapoingia ndani yake na meno yako huhisi upinzani fulani, lakini pasta bado ni zabuni, umefikia dente.
Kumbuka kwamba al dente itajisikia tofauti na pasta safi kuliko itakuwa na pasta iliyokaushwa, na pasta safi inahitaji kupikwa kwa muda mfupi sana. Bado, hata kwa safi, pasta iliyopikwa inapaswa kuwa na bite. Kwa hakika, kuhakikisha usipindulie ni muhimu sana na pasta safi, kama utakuwa na kiasi kidogo cha kupoteza.
Matamshi: al-DEN-tay