Hummus ni mojawapo ya vitafunio vya gluten ambavyo havipenda. Mimi na mume wangu tuna vyenye mbili hadi tatu kwenye firiji yetu wakati wowote. Wakati ladha peke yake, ikitengenezwa na viggies safi au vipande vya gluten vilivyokatwa, hummus pia hupendeza dolloped juu ya saladi na hupandwa kwenye sandwich badala ya mayo / haradali. Mchanganyiko, afya, asili isiyo ya gluteni ... na hivyo rahisi kufanya nyumbani.
Kufanya hummus kutoka mwanzo ni rahisi na rahisi. Chickpeas, tahini (saame paste), na vitunguu hupigwa na processor ya chakula mpaka viungo vishiriki. Maji au aquafaba ("juisi" iliyohifadhiwa kutoka kwa uwezo wa chickpeas) huongezwa kwa polepole kwa mchakato wa chakula unaoendesha mpaka hummus ni nyembamba na inafikia uwiano unaotaka. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili na kuchochea mafuta juu ya juu kama kupamba mwisho.
Kichocheo hiki cha msingi cha hummus ni kama canvas tupu. Changanya kwenye mboga za ziada, mboga mboga, na msimu wa kuladha hummus kwa njia za kupendeza, za ubunifu.
Juisi ya limao na basil safi ni viungo vipendwa vyangu vya kuongezea hummus. Bright, flavorful, na kukumbusha majira ya joto. Kabla ya kuwahudumia, mimi hupaka mafuta ya mafuta juu ya hummus. Ikiwa ninawapeleka, nitafuta karanga za pine na tossed na basil iliyochapwa tena juu.
Kwa super humky laini hummus, mimi kuchukua dakika kumi na kuondoa ngozi kutoka kila maharage ya garbanzo. Inaonekana kama kazi ya kuchochea, lakini inakwenda kwa haraka, hasa ikiwa una mikono ya ziada ili kukusaidia (kupata watoto wanaohusika!) Utengenezaji wa hummus ni laini sana bila ngozi, zenye ndoto na zenye silky. Hakika sio hatua muhimu, lakini kama hujawahi kumfanya hummus bila ngozi kabla, jaribu na uone unapenda!
Nini Utahitaji
- 2 15.5 oz makopo chickpeas (pia inajulikana kama maharagwe ya garbanzo), kuchafuliwa na mchanga, juisi zimehifadhiwa
- 3 tbsp. tahini
- Kikombe 1 (kilichojaa) majani safi ya basil
- Juisi ya lita 1
- 2 clove vitunguu, peeled na kugawanyika
- 2 tbsp. ziada bikira mafuta, imegawanyika
- chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka chickpeas, tahini, basil, juisi ya limao, na vitunguu katika bakuli la processor ya chakula. Piga mpaka viungo vidogo vinyunyike na kuja pamoja.
- Pamoja na mchakato wa chakula unapokuwa ukiendesha, polepole kuongeza kijiko cha mafuta na kufuatiwa na maji ya chickpea iliyohifadhiwa mpaka hummus kufikia msimamo unaohitajika. (Huna kutumia maji yote yaliyohifadhiwa. Nilitumia tu nusu).
- Msimu wa hummus na chumvi na pilipili, ili kupendeza. Puta tena hadi laini.
- Piga hummus katika bakuli tofauti au sahani ya kuhudumia. Pamba na kijiko kilichobaki cha mafuta. Kutumikia mara moja, au friji kabla ya kutumikia.
Kumbusho: Daima uhakikishe kuwa kazi yako inakabiliwa, vifaa, pans na zana ni bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa ili kuthibitisha bidhaa hiyo ni ya gluten. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 176 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 14 g |