Matumba ya mahindi leo hufanywa kutoka masa harina , aina maalum ya unga wa mahindi. Ingawa inapaswa kuwa ya kawaida isiyo ya gluteni, kuna suala la uharibifu wa msalaba na gluten wakati wa usindikaji na ufungaji. Bidhaa kadhaa za masa harina zimehifadhiwa na zimefungwa katika vifaa ambavyo vinashughulikia ngano, rye, na / au shayiri. Angalia masa harina inayoitwa "gluten-free."
Weka mfuko wa masa harina isiyo ya kuthibitishwa ya gluten katika jasho lako au friji na unaweza kufanya tortillas rahisi ya mahindi wakati wowote unapojisikia. Wote unahitaji ni viungo vitatu vyenye rahisi, masa harina, chumvi, na maji. Kichocheo haipatii zaidi ya msingi zaidi kuliko hiyo.
Vyombo vya habari vya tortilla sio muhimu sana kwa kufanya matumbaa ya kibinafsi lakini vyombo vya habari havifanya haraka, salama tortilla haraka. Mchanganyiko wa karatasi na kipande cha tile (au sahani) kazi kwa kushangaza vizuri kutengeneza tortilla bila ya kununua vifaa maalum.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2/232 gramu Masa Harina unga wa unga wa mahindi
- Kijiko 1/5 gramu Chumvi ya kisheria (au chumvi la bahari)
- 1 1/2 vikombe / mililita 350 maji (moto)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka masa harina na gliten isiyo na gluteni kwenye bakuli kubwa. Mimina ndani ya kikombe cha 1 cha maji ya moto na mchanganyiko na kijiko kikubwa. Ongeza maji zaidi, juu ya kijiko 1 kwa wakati mpaka unaweza kuunda mpira mwembamba wa unga. Huenda usihitaji kiasi kikubwa cha maji ya moto ili kuunda mpira wa unga ambao ni laini, unaoweza kutengeneza na rahisi kuunda.
- Weka mpira wa unga kwenye uso safi na ugawanye vipande 12 hadi 16 sawa. Panda kwenye mipira machafu na kufunika kitambaa cha uchafu wakati unapigia kila mpira kwenye tortilla ya gorofa.
- Joto griddle chuma chuma au nzito salama yasiyo ya fimbo skillet juu ya joto kati. Usiongeze mafuta au mafuta yoyote kwenye griddle.
- Tengeneza tortilla na kisha, moja kwa wakati, mahali kila tortilla kwenye griddle ya moto na upika. Flip baada ya dakika 1 au wakati tortilla inapoanza kuharibu. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 2. Weka tortilla zilizopikwa na kufunika kwenye kitambaa au mahali pa bakuli la tortilla ili uziweke joto hadi utumie.
Kumbusho: Daima uhakikishe kwamba kazi yako inakabiliwa, vifaa, mifuko, na zana hazina bure ya gluten. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
Masa Harina Vidokezo vya Nutritional
Masa harina hutolewa kwa mahindi iliyoyokaushwa ambayo yametiwa katika suluhisho la maji maalum inayoitwa maji ya chokaa. Kutoa nafaka katika maji ya chokaa hufanya masa harina zaidi inayoweza kupunguzwa kuliko mbegu ya wazi. Limu ya maji, ambayo ina hidrojeni ya kalsiamu inaboresha kwa kiasi kikubwa thamani ya lishe ya unga wa mahindi.
Kipengele muhimu cha lishe ya masa harina ni kwamba niacin, au vitamini B3 inachukuliwa kwa urahisi zaidi kuliko wakati inapoingia kwenye nafaka ambayo haijaingizwa. Mila ambayo hula chakula cha juu kwenye nafaka isiyotibiwa ina hatari kubwa ya kuendeleza ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa unaojulikana kama pellagra
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 146 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |