Vidokezo vya lishe kwa wale walio katika hatari kubwa zaidi ya upungufu wa chuma
Watoto na watu wazima wenye ugonjwa wa Celiac wana hatari ya upungufu wa chuma au anemia ya upungufu wa chuma (IDA), aina mbaya sana ya upungufu wa chuma. Iron kutoka kwa chakula hupatikana hasa katika matumbo ya juu, sehemu moja ya matumbo iliyoharibiwa na gluten.
Ukosefu wa chuma ni upungufu wa kawaida wa virutubisho duniani na watoto, na wanawake wa umri wa kuzaa watoto wana hatari kubwa ya upungufu wa chuma.
Anemia ya upungufu wa chuma hutokea wakati mwili hauna chuma cha kutosha ili kufanya seli nyekundu za damu nyekundu.
Iron ni sehemu ya "hemoglobin," protini ambayo hubeba oksijeni katika damu. Ni muhimu kusafirisha oksijeni kwa seli, kwa metabolism ya nishati, ukuaji wa kawaida wa binadamu, uzazi na afya ya mfumo wa kinga.
Watoto na watu wazima ambao ni upungufu wa chuma wanakabiliwa na uchovu, hatari ya maambukizi ya muda mrefu, udhaifu, kupata chilled kwa urahisi, kuwa na tabia ya kuwa na rangi na kuwa na ugumu kuzingatia ambayo inaweza kusababisha ulemavu wa kujifunza.
Nchini Marekani na Ulaya, unga wa ngano umejengwa na nguvu (chuma) na chuma ili kuifanya kupoteza chuma wakati ngano inafanywa unga. Lakini wachache sana wa gluten-bure na nyasi ni nguvu na chuma.
Uzoefu wa Iron
Kuna aina mbili za chuma katika vyakula - "heme" chuma hupatikana katika vyanzo vya wanyama na chuma "yasiyo ya heme" hupatikana katika vyanzo vya mimea. Heme chuma hutumiwa zaidi kuliko chuma kisichokuwa na hemema, na ngozi ya aina zote mbili huimarishwa na vyakula vya vitamini C..
Chakula kilicho juu ya vitamini C ni pamoja na pilipili ya kijani na nyekundu, matunda ya machungwa na juisi, jordgubbar, raspberries, bluuberries, cranberries, nyanya, broccoli, mimea ya Brussels, cauliflower, kabichi, kikapu cha majira ya baridi, wiki ya majani na parsley, viazi vitamu, cantaloupe, papaya, mango, mtungu, na mananasi.
Vyanzo vya Chakula Bora vya Iron:
- Nyama - nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, ini, na nyama nyingine za chombo
- Kuku - kuku, bata, Uturuki, ini (hasa nyama nyeusi)
- Samaki - samaki, ikiwa ni pamoja na clams, mussels, na oysters, sardines, anchovies
- Vitunguu vya familia ya kabichi, kama vile broccoli, kale, wiki ya turnip, na collards
- Mimea - maharagwe ya lima, maharage ya kijani, maharagwe kavu na mbaazi pamoja na maharagwe ya pinto, mbaazi za rangi nyeusi, na maharagwe yaliyowekwa makopo
- Mikate ya chachu isiyo na chachu ya gluten isiyo na nafaka nzima na safu
Chanzo: Chuo Kikuu cha Matibabu cha Maryland - Magonjwa Ya Damu
Maudhui ya chuma ya nafaka ya Gluten na nafaka za pseudo:
1 kikombe cha nafaka ghafi
- Amaranth 15 mg
- Teff 14.7 mg
- Nyama 8.4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Oats 7.4 mg
- Mchuzi 6 mg
- Buckwheat 3.7 mg
- Brown Rice 2.7
- Mchele mweupe 1.5 mg
Chanzo: Maabara ya data ya USDA-ARS ya Nutrient Data
Marejeo ya Nambari ya Utoaji / Divai Iliyopendekezwa kwa ajili ya Iron (RDA)
- Watoto 7 - 12 miezi .......... 11 mg
- Watoto 1 - 3 miaka .......... 7 mg
- Watoto wa miaka 4 - 8 .......... 10 mg
- Watoto wa miaka 9 - 13 .......... 8 mg
- Vijana 14 - 18 .......... Wanaume 11 mg / Wanawake 15 mg
- Watu wazima 19 - 50 .......... Wanaume 8 mg / Wanawake 18 mg
- Watu wazima 51 + .......... Wanaume 8 mg / Wanawake 8 mg
- Wanawake wajawazito kila umri .......... 27 mg
- Wanawake wa kunyonyesha 18 na mdogo .......... 10 mg
- Wanawake wa kunyonyesha 19 na zaidi .......... 9 mg
Chanzo: Uongozi wa Fedha USDA / IOM ya DRI