Kikabila cha jadi cha kabichi ya Urusi (Shchi) Recipe

Supu ya kabichi safi au shchi ni moja ya sahani za kitaifa za Urusi. Wakati supu inafanywa na sauerkraut, inajulikana kama sour shchi au kislye shchi , na inapotengenezwa kwa sore, mchicha, na wiki nyingine, inajulikana kama kijani shchi au zelyoniye shchi .

Kama ilivyo na sahani nyingi, mapishi hutofautiana kutoka kwa kupika kupika na kutoka kanda hadi eneo. Kichocheo cha supu ya kabichi ni nyama isiyo na nyama na haina sauerkraut. Angalia hapa chini, baada ya maelekezo ya mapishi, kwa kiungo kwa mapishi zaidi ya jadi ya supu Kirusi.

Nini Utahitaji

• 1 1/2 ounces (3 tablespoons) siagi
• 1 vitunguu vikubwa vya kung'olewa
• 1 kabichi kuu kichwa kukatwa katika shreds
• 1 kubwa iliyokatwa na karoti iliyokatwa sana
• Ndovu iliyokatwa ya udongo
• Jani la 1 bay
• Peppercorns nyeusi kuonja
• Vikombe 8 maji au mboga
• 2 kubwa ya mbegu zilizokatwa na zilizokatwa sana
• 2 kubwa ya kusokotwa, nyanya zilizochwa na kung'olewa au 1 (14-ounce) zinaweza kuzuia nyanya zilizokatwa
• Chumvi na pilipili ili kuonja
• Dill safi kwa ajili ya kupamba
• Cream cream kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi, sauté vitunguu katika siagi hadi translucent.
2. Ongeza kabichi iliyopandwa, karoti iliyokatwa na celery iliyokatwa na sauté kuhusu dakika 3, ikisisitiza mara kwa mara.
3. Ongeza jani la bay, peppercorns nyeusi kuonja na vikombe 8 maji au mboga. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kupika, kufunikwa, dakika 15.
4. Ongeza viazi vilivyochapwa na vilivyokatwa kwa supu na kurejesha kwenye chemsha. Kupunguza joto na kupika, kufunikwa, mpaka viazi ni zabuni, dakika 10.

1. Ongeza nyanya safi iliyokatwa au nyanya zilizokatwa na makopo na kurejesha kwenye chemsha. Kupunguza joto na kuchemsha, wazi, kwa dakika 5. Kurekebisha msimu na chumvi na pilipili ili ladha.
2. Ondoa jani bay na peppercorns kutoka kwenye sufuria. Wapishi wengine huacha peppercorns ndani. Tumia supu katika bakuli la joto na kinu na cream ya sour kama kupamba. Kuambatana na mkate wa mkate , kama unataka.

Mapishi ya jafi ya jadi ya Kirusi

Mlo wa kawaida wa Kirusi huanza na zakuski (appetizers), huenda kwenye bakuli la moyo wa supu, huendelea kwa kozi kuu ya moyo, sawa na kumaliza na dessert isiyo ya kawaida. Supu ni, au kawaida kutumika, hutumiwa kila siku nchini Urusi, kuelezea aina inayoonekana isiyo na mwisho.

Pamoja na shchi, maarufu zaidi, na za jadi, supu ni pamoja na rassolnik (supu ya figo-pickle), borshch (supu ya beet), botvinia (supu ya samaki na mboga ya kijani), solyanka (supu ya hangover), kharcho (kondoo wa Kijojiajia na supu ya mchele ), ukha (supu ya samaki), sukhoi gribnoi (supu ya uyoga), okroshka (sufuria ya mboga baridi na nyama), na schav (supu ya sore).

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	218
Jumla ya Mafuta	6 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	15 mg
Sodiamu	753 mg
Karodi	33 g
Fiber ya Chakula	8 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)