Mapishi ya Supu Kirusi ya Supu (Retsepty Supov)

Mlo wa kawaida wa Kirusi unaanza na vibali ( zakuski ), huenda kwenye bakuli la moyo wa supu, huendelea kwa kozi kuu ya moyo, sawa na kumaliza na dessert isiyo ya kawaida. Supu ni, au kawaida kutumika, hutumiwa kila siku nchini Urusi, kuelezea aina inayoonekana isiyo na mwisho. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka na wengine wengi wanajivunia mahali. Wanaweza kutegemea nyama, samaki, uyoga, mboga mboga au maziwa. Hapa ni 10 ya mapishi ya jadi ya jafi ya jadi.

• 01 ya 07

  Recipe ya Kidini ya Kidney-Pickle Soup (Rassolnik)

  Rassolnik au rassoljnik ( rosolnyk katika Kiukreni), iliyofanywa na figo au giblets na pickles, inajulikana kama tiba ya hangover kwa sababu rassol , maji ya kusafisha kutoka kwa pickles, ina vitamini ambayo husaidia mwili kushikilia maji na kukabiliana na maji mwilini yanayotokana na over- imbibing, sababu kuu ya hangovers.

• 02 ya 07

  Kiroho cha jadi cha kabichi ya Soda (Schi)

  Supu ya kabichi safi au shchi (inayojulikana shih) ni moja ya sahani za kitaifa za Urusi. Wakati supu inafanywa na sauerkraut, inajulikana kama sour shchi au kislye shchi , na inapotengenezwa na sore, mchicha na wiki nyingine, inajulikana kama kijani shchi au zelyoniye shchi .

  Kama ilivyo na sahani nyingi, mapishi hutofautiana kutoka kwa kupika kupika na kutoka kanda hadi eneo. Inaweza kuwa na nyama au kuwa na nyama na mara nyingi hutumiwa na viazi vya kuchemsha upande. Wapishi wengi wa Kirusi huvaa sufuria ya schi asubuhi, tembea siku yao, na utumie supu hii nyembamba kwa chakula cha jioni.

• 03 ya 07

  Recipe ya jadi ya beet ya Kirusi (Borshch)

  Kichocheo hiki cha supu ya beetroot Kirusi au borshch hufanywa na nyama ya nyama, kabichi, karoti, viazi, vitunguu na beets. Turnips na mboga nyingine za mizizi zinaweza kuongezwa kama zinahitajika.

  Kinyume na imani maarufu, Warusi hawatapeleki supu yao ya beetroot borscht (hiyo ni spelling ya Yiddish) na sio uvumbuzi wa Kirusi (Ukrainians wanadai kuwa wao).

  Wala ni beets kiungo muhimu katika borshch Kirusi. Hiyo labda ni nini supu hii kama vile machungwa kutoka kwenye karoti na nyanya, si nyekundu. Poles wito supu yao ya beet na ina rangi ya rangi nyekundu watu wengi wanaoshirikiana na supu ya beet.

  Warusi wito supu yao ya beet baridi, ambayo ni nyekundu sana katika rangi, svekoljnik . Wakati umechanganywa na sour cream, inachukua rangi ya kupendeza ya magenta na inajulikana kama kholodnik na ni sawa na Kipolandi chłodnik . Katika Ukraine, supu ya beet inafanywa kwa aina isiyo na mwisho, lakini baadhi hufanana na toleo la Kirusi na pia huitwa borshch .

• 04 ya 07

  Supu ya jadi ya Solyanka ya Urusi na Recipe ya Nyama

  Solyanka (pia imeitwa soljanka na ikatamka sohl-YAHN-kah), ambayo hutoka kwa neno kwa "chumvi," labda lilitokana na Ukraine katika karne ya 17 na ikajulikana na Warusi.

  Hii ni supu yenye nene, yenye nene yenye nyama ya chumvi iliyosababishwa, sausages, mizeituni, capers, pickles, kabichi, wakati mwingine karoti, na kinu na cream ya sukari kwa ajili ya kupamba. Kwa kuzingatia, bila shaka, kwa mkate wote uliohifadhiwa.

  Kuna toleo la mboga lakini solyanka ya nyama ni ya kawaida. Inaweza kuchukuliwa kama "kila kitu-lakini-jikoni-kuzama" aina ya supu. Pia kuna solyanka na toleo la samaki.

• 05 ya 07

  Supu ya jadi ya samaki ya Kirusi (Ukha) Recipe

  Kuna maelekezo mengi kwa supu ya jadi ya samaki Kirusi, inayojulikana kama ukha (inajulikana OO-khah) au uha , kama kuna wapishi nchini Urusi. Inaweza kufanywa kwa kifahari na hisa ya samaki iliyo wazi na ilitumikia kwa upande wa dumplings ya samaki mini inayojulikana kama piepi au samaki mini samaki (). Au inaweza kuwa rustic na flavorful kama nimefanya hapa.

  Huu ni mchanganyiko wangu kwa kutumia pike ya walleyed, lakini samaki yoyote nyeupe-fleshed au hata saum inaweza kutumika. Kwa kawaida, hufanywa na vichwa vya samaki na mifupa pamoja na aina tofauti za vijiti. Supu hii ni moyo wa kutosha kuliwa kama kozi kuu.

• 06 ya 07

  Kiroho cha jadi kilichokaa kavu ya sukari (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup) Recipe

  Katika nchi za Slavic, uwindaji wa uyoga na kuwalinda kwa kukausha ni wakati wa kitaifa. Wakati wa majira ya baridi na wakati mwingine wakati uyoga mpya haupatikani, vyombo hivi vya kavu vya misitu vinatengenezwa kuwa supu na sahani.

  Kichocheo hiki cha supu ya mboga ya uyoga ya mboga hutumiwa mara nyingi wakati wa Krismasi isiyo na nyama ya Krismasi Mlo Mtakatifu unaojulikana kama sochelnik au sochevnik .

  Hii ni kichocheo kimoja kati ya maelekezo ya supu ya mboga mengi ya Kirusi, kama vile hii ya Mboga ya Kirusi-Supu ya Barley & Jibini Recipe, ambayo hufanywa kwa mchanganyiko wa uyoga safi na kavu. Lakini, katika kitabu changu, kutumia uyoga wote kavu hutoa ladha kali zaidi, ladha.

• 07 ya 07

  Siri ya jadi ya Sorrel Schav (Schav)

  Kichocheo hiki cha supu ya soreli kinajulikana kama shchavelya sup katika Urusi lakini kwa kawaida hujulikana kama schav (inajulikana skhahv).

  Sorrel ni mifugo na mzima mzima katika Ulaya ya Mashariki na spring ni wakati mzuri wa kuchukua vijana, zabuni za majani. Sorrel hupata njia ya kuingia kwenye supu, sahani (hasa na lax), stuffings na, wakati wa vijana na zabuni, huliwa mbichi katika saladi kama mchicha wa mtoto.

  Kichocheo hiki ni kwa toleo la Kiyahudi, ambalo huitwa schav borscht , ambalo linaweza kuliwa moto au baridi, na ni mgombea mzuri wa Pasaka.