Kipunjabi Baingan Bharta - Punjabi Sinema ya mimea ya jikoni

Kipunjabi Baingan Bharta ni moja tu ya matoleo kadhaa ya Birplant Bharta katika kupikia Hindi. Neno 'Bharta' (linalotamkwa BHURR-taah) linamaanisha sahani ambazo viungo vinasimamishwa kabla au baada ya sahani. Bhartas kwa kiasi kikubwa ni India Kaskazini na asili ya mboga. Toleo hili la Baingan Ka Bharta pia ni rahisi kufanya. Kutumikia kwa sura za moto na sahani yako ya kupendeza .

Nini Utahitaji

• 3 ukubwa wa kati
• eggplant (takriban 500 gms / 1 lb)
• 2 tbsp.vegetable / alizeti / mafuta ya canola kupikia
• Tsp 1. Cumin mbegu
• 2 vitunguu vilivyo katikati (vyema vilivyochaguliwa)
• 1 tbsp. garlic kuweka au vitunguu kung'olewa vizuri sana
• Tangawizi ya kipande cha 1-inch (finely grated)
• 2 kijani chilies (hiari, lakini wao kutoa Bharta kick nzuri!)
• 2 nyanya kubwa (finely kung'olewa)
• 1/2 tsp. poda ya coriander
• 1/2 tsp.
• cumin poda
• 1/2 tsp.
• garam masala
• 2 tbsp. coriander ya kijani safi (iliyokatwa vizuri)

Jinsi ya Kuifanya

Kipunjabi Baingan Ka Bharta inahitaji kwamba mimea inayotengenezwa. Hii inaweza kufanyika kwa njia mbalimbali:

• Cheka kwenye kikapu cha gesi kwa kuweka tu mimea moja kwa moja juu ya kuchomwa moto na kuweka moto juu ya kuweka chini. Endelea kugeuka na kupika mpaka ngozi yote kwenye upandaji wa mimea inapigwa na mwili wa ndani unaonekana laini. Ishara nzuri ya kutazama ni kwamba mimea inaonekana 'pango ndani' yenyewe.

• Grill katika grill yako ya tanuri au kwenye grill yako ya barbeque. Tena, endelea kugeuka mara kwa mara mpaka ngozi yote kwenye upandaji wa mimea inapigwa na mwili wa ndani unaonekana kuwa laini.
• 'Roast' katika tanuri yako mpaka ngozi yote kwenye upandaji wa mimea inapigwa na nyama ya ndani inaonekana laini.

Mara moja ya mimea inayotengenezwa, kuruhusu baridi kikamilifu na kisha uondoe na uondoe ngozi iliyopangwa. Mara baada ya baridi, panya kwa kiasi kikubwa na kuweka kando kwa matumizi ya baadaye.

1. Sasa fanya sufuria kwenye joto la kati na kuongeza mafuta ya kupikia . Wakati wa moto, ongeza mbegu za cumin na ukipika hadi machafu yataacha.
2. Ongeza vitunguu na kaanga hadi laini na laini.
3. Ongeza vitunguu na tangawizi na kaanga kwa dakika 1.
4. Ongeza nyanya na viungo vyote vya unga, ikiwa ni pamoja na garam masala. Koroa vizuri na upika kwa muda wa dakika 3 hadi 5, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia mchanganyiko wa viungo kutoka kwenye sufuria. Kunyunyiza maji kidogo ikiwa inahitajika.
5. Sasa ongeza mimea hii na uchanganya vizuri. Ongeza coriander safi iliyokatwa na koroga. Kupika dakika nyingine na kuzima joto.
6. Kutumikia moto na chapati au mchele na sahani yako ya kupendeza.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	118
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	108 mg
Karodi	25 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)