Kupikia na viagili

Miche ya mimea ni kiungo maarufu katika kupikia Mashariki ya Kati. Pia huitwa aubergini au patlican katika baadhi ya nchi, mimea ya mimea ni mboga inayofaa. Kwa kweli, mimea ya mimea ni matunda, lakini kama nyanya, inajulikana kama mboga.

Kuchagua Chakula cha Mboga

Wakati ununuzi wa soko kwa ajili ya mimea ya mimea, chagua mimea ya mimea ambayo:

• Usiwe na matangazo ya rangi ya rangi ya samawati kwenye ngozi au shina

• Shina la kijani ambalo haliko na mold
• Ngozi ambayo ni shiny na laini bila mateso au maumivu
• Ngozi ambayo inafaa na inarudi nyuma unapotumia shinikizo la upole
• Ngumu kwa ukubwa wa mimea ya majani

Michepili ndogo sana ni ndogo kuliko machungu kwa sababu wana mbegu chache. Hata hivyo, ukitengeneza mimea ya majani kwa maji na chumvi kabla ya kupikia, mengi ya uchungu huondolewa.

Kuhifadhi kupanda kwa mimea

Majipu ya kupanda kwa mimea ya haraka, hivyo ni bora sana kununua yao zaidi ya siku chache kabla ya kutumia. Ni bora kuhifadhi mimea ya majani katika crisper ya jokofu, bila kufunikwa. Inaweza kuishi hadi wiki au zaidi wakati kuhifadhiwa vizuri.

Miche ya mimea haiwezi kuhifadhiwa kwenye friji, isipokuwa kupikwa.

Kupikia na viagili

Katika kupikia Mashariki ya Kati, utapata eggplants ambazo zimefunikwa, kukaanga, katika saladi, supu, na sahani nyingine zenye ladha.

Kwa sababu ya mimea ya machungwa ni machungu, baada ya kupakia mimea ya mimea, umboe mimea ya mimea kwa maji yenye chumvi.

Osha na maji baridi na kavu. Hii itachukua mengi ya ladha kali.

Ngozi ya kijani na nyama ni ajizi sana kwa mafuta na viungo vingine. Kufanya hivyo ni kamili kwa ajili ya kujifungia au katika sahani, supu, na casseroles.

Mapishi ya Jikoni ya Mashariki ya Kati

Saladi ya kupanda
Mboga ya majani
Baba Ghannouj
Mboga ya mimea
Kukuza mimea
Moutabel