Swali: Je chakula bora ni bora kuliko chakula cha makopo?
Uchunguzi unaonyesha kwamba vyakula vya makopo ni kama lishe, ikiwa sio moreso, kuliko vyakula vilivyo safi
Jibu: Mwelekeo wa sasa ni kusukuma safi, vyakula vya kikaboni kwa ajili ya lishe na afya, lakini ukweli unauambiwa, mboga mboga si lazima zaidi kuliko lishe. Utafiti wa 1997 na Chuo Kikuu cha Illinois Idara ya Sayansi ya Chakula na Lishe ya Binadamu iligundua kwamba matunda na mboga za makopo hutoa fiber nyingi na vitamini kama vile vyakula vinavyolingana safi, na wakati mwingine, hata zaidi.
Kwa mfano, malenge ya makopo hutoa 540% ya ulaji wa kila siku uliopendekezwa wa vitamini A, wakati mchuzi safi hutoa tu 26%.
Chakula safi huanza kupoteza vitamini mara tu wanapokwisha, na mara nyingi hukaa katika maghala au kwa usafiri kwa muda mrefu kama wiki mbili kabla ya kupata njia yao katika soko ili kukaa muda mrefu wakisubiri kununuliwa.
Matunda na mboga mboga huvunwa kabla hata vimeiva, na hutegemea muda na njia nyingine kufikia hali iliyopasuka. Vyakula vya makopo huvunwa kwa kilele cha kupindukia na kwa kawaida hupikwa na kusindika kutoka chanzo ndani ya masaa, hivyo kuhifadhi vitamini zaidi kuliko wenzao wapya.
Bidhaa zaidi ya 1,500 zinapatikana katika hali ya makopo, kutoa mikopo kwa urahisi na utofauti kwa wale walio na maisha mengi. Maudhui ya sodiamu katika vyakula vya makopo ya kibiashara yanapunguzwa kwa kiasi kikubwa, hadi asilimia 40 kwa njia za kale za kumaliza.
Vyakula vingi vya makopo pia vinapatikana katika chumvi chini, chumvi, sukari ya chini, na hakuna sukari kwa wale walio na mahitaji maalum ya chakula na / au wale wanaotaka ladha ya asili zaidi.