Kuku hii ni kubeba sana na ladha nzuri ya Morocco, itakufanya uwe dhaifu katika magoti. Hakikisha unachochea mbegu za cumin na coriander ili ladha zifunguliwe.
Nini Utahitaji
- Kuku nzima, kata
- 1/2 kikombe / 120 mL mafuta
- Vijiko 2 / cilantro 30 mL, zilizokatwa
- Vijiko 2 / juisi 30 lamu ya limao
- Vijiko 2/30 mL paprika
- 2 clove vitunguu, minced
- Vijiko 1 1/2 / 7.5 mL mbegu za cumin
- 1 1/2 vijiko / 7.5 mL mbegu za coriander
- 1/2 kijiko / 2.5 mL turmeric
- 1/2 kijiko / 2.5 mL sinamoni
- 1/2 kijiko / 2.5 mL cayenne
- 1 1/2 vijiko / 7.25 mL chumvi bahari
- 1/2 kijiko / 5 mL pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
Chakula cumin na mbegu za coriander katika skillet juu ya joto kubwa kwa sekunde 30 mpaka harufu nzuri. Panda mbegu katika chokaa au kwenye grinder ya viungo. Kuchanganya na mafuta, juisi ya limao, paprika, vitunguu, mtungi, mdalasini, cayenne, chumvi na pilipili.
Weka kuku katika mfuko wa plastiki unaoweza kukamilika. Mimina mchanganyiko juu na kutumia tani kugeuka kanzu. Kuweka mfuko na mahali pa jokofu kwa angalau masaa 2-6.
Preheat grill.
Ondoa kuku kutoka kwenye mfuko na uondoe marinade yoyote iliyobaki. Grill vipande vya kuku kwenye moto wa kati kwa muda wa dakika 35-40 au mpaka kufikia joto la ndani la digrii 175.
Mara baada ya kupikwa, ondoa kuku kutoka kwenye grill na uinamishe cilantro iliyokatwa na utumie juu ya mchele, couscous, au quinoa.
Ikiwa ungependa kupiga kuku wakati wa kupikia mchakato, mara moja tu viungo vya marinade. Tumia nusu ya mchanganyiko kama marinade na uhifadhi nusu nyingine ya kutumia kama bakuli wakati kuku katika grill. Tumia kikapu baada ya dakika 20 za kwanza za kupika, na kurudia mchakato wa mara 3, mpaka kuku utakapopikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 602 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 982 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 36 g |