Katika kitabu chake cha kupikia cha Hip Hip, Ronnie Fein anaandika "Mipira machache ya mjukuu wa Israeli ni lulu za upishi za dunia ya pasta.Kichocheo hiki kinachanganya ladha ya tamu na piquant kwenye sahani moja.Ni kutibu na nyama au kuku ya kukubwa, lakini pia inaweza kutumika kama vitafunio au hors d'oeuvre. "
Uifanye Chakula: Kwa rahisi kuandaa, lakini mlo wa kifahari, jozi wa ndoa na Fein ya Pistachio-Crusted Salmon iliyotiwa . Wakati una kupata samaki katika tanuri, unaweza wakati huo huo kuandaa sehemu ya kitamu ya Cauliflow iliyokatwa na Curry au Broccoli iliyochujwa na Ginger . Kwa dessert, sukari baadhi Cherry Bourbon Compote juu ya cream cream au Citrus-Soaked Butter keki .
Ingredient Tip: Ni tofauti gani kati ya couscous mara kwa mara na wa kike wa Israeli? Ya zamani ni pasta ndogo ndogo ambayo ni jiwe la msingi la vyakula vya Morocco. Kijadi kwa mkono ulivingirishwa, kugeuka hugeuka nafaka ndogo za couscous mwanga na fluffy, na kamili kwa ajili ya kupata kila wema wa tags saucy. Leo, couscous papo ni inapatikana sana, na wapishi duniani kote wamekubali couscous kama sahani upande na msingi saladi. Couscous wa Israeli (kaka lulu couscous) pia ni semolina msingi, lakini ni kubwa na ina texture chewy ambayo ni tofauti kabisa na mara kwa mara couscous. Pia inachukua muda mrefu kupika kuliko couscous papo - dakika 11-13. Wakati wa maandishi ya busara aina mbili za couscous haziingiliani kabisa, ama atafanya kazi katika saladi kama hii. Ikiwa unataka kujaribu majaribio, uhakikishe kufuata maelekezo ya kupikia kwa kila aina unayochagua kabla ya kuendelea na mapishi yote.
Recipe iliyochapishwa na Ruhusa kutoka Kosher ya Hip: 175 Rahisi-Kuandaa Maelekezo ya Kupika Kosher Leo na Ronnie Fein.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha Israeli couscous
- 1/4 kikombe cha kung'olewa au chafu kilichochomwa
- 1/3 kikombe cha cranberries kavu
- Scallions ya kati ya 3 hadi 4, iliyokatwa
- Vijiko 3 vya ziada bikira ya mafuta
- Kijiko 1 divai nyeupe divai
- Puni kijiko cha 1 kilichopikwa vizuri cha rangi ya machungwa
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Weka couscous katika sufuria kavu ya sufuria juu ya joto la kati na upika kwa muda wa dakika 3 hadi 4, ukitetemea sufuria mara kwa mara, mpaka mchungaji atakaposababishwa.
- Weka couscous katika sufuria, ongeza vikombe 1 1/2 maji na uleta chemsha juu ya joto la juu. Kupunguza joto chini na kufunika sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 8 hadi 9 au hadi maji yote yamekamatwa na kuiba ndani ya bakuli.
- Wakati couscous ni kupikia, toast mlozi kwenye sufuria ya sufuria juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 4-5 au mpaka hawapatikani. Ongeza kwa couscous.
- Kuvuta katika cranberries na scallions na kusaga viungo kusambaza yao sawasawa.
- Changanya mafuta, siki, na rangi ya machungwa kwenye bakuli ndogo na kumwaga juu ya ndugu.
- Futa viungo na msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 57 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 5 g |