Tzatziki ni sahani ya jadi ya Kiyunani, mara nyingi hutumiwa na mkate wakati wa kuanza kwa chakula, au kutumika kama condiment juu ya sandwiches au gyros. Mapishi ya tganziki ya vegan yanaweza kufanywa na soya au yazi ya maziwa yasiyo ya maziwa ya nazi na mengi ya kitambaa kilichokatwa kwa tani za ladha safi. Huna budi kuacha hii favorite ya jadi; unahitaji tu kubadili mtindi wa maziwa ya kawaida kwa mtindi usio wa maziwa ya maziwa.
Ikiwa unapanda matango yako mwenyewe na koti, unaweza kutumia kwa mapishi hii na kufurahia kama sehemu ya fadhila yako ya bustani ya majira ya joto.
Unaweza kutumika tzatziki na pita mkate au pita chips kama appetizer, au kuitumia na hommus homemade na baba ghanoush kama sehemu ya Mashariki ya Kati kuenea. Pia husababisha kuenea sana kwenye sandwiches, kwa hiyo jaribu na viungo vingine vingine kwenye sandwichi za mboga .
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 wazi soya (au kozi isiyo ya maziwa ya mtindi)
- Matango 2 (yaliyochapwa na yaliyopigwa ndogo)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 3 Tbsp. juisi ya limao (safi ni bora)
- 1 Tbsp. mafuta ya mizeituni
- Dash chumvi na pilipili (kula ladha)
- 1 Tbsp. majani ya mint (yaliyochapwa)
- 1/4 tsp. paprika
Jinsi ya Kuifanya
- Piga matango. Unaweza kutaka matango kabla ya kuwapiga, hasa ikiwa una shida kukumba peke za tango. Pia, ikiwa unatumia matango ya maduka makubwa, wengine wana wax nyingi kwenye ngozi ambayo haipatikani. Pia, huenda unataka kuacha mbegu yoyote kubwa.
- Kufanya tzatziki kumalizika chini ya maji, hakikisha ukimbia maji mengi kutoka kwenye matango iwezekanavyo kabla ya kuchanganya na viungo vingine. Unaweza kutaka kuwapa vizuri fanya na mikono yako. Njia nyingine ni kwa chumvi, basi waache kwa kidogo, na kisha fanya kioevu cha ziada.
- Piga na ucheke vitunguu.
- Chop majani ya mint.
- Changanya viungo vyote katika bakuli: kuchanganya mtindi, matango yaliyokatwa, vitunguu, juisi ya limao, mafuta ya mzeituni, chumvi na pilipili, mint safi na paprika, na kuchochea vyema kuchanganya.
- Piga tzatziki katika jokofu kwa saa angalau kabla ya kutumikia kuruhusu ladha kuchanganyikiwa.
- Ladisha, na urekebishe msimu wa kulahia. Kutoa koroga yote tena kabla ya kutumikia.
Sasa unaweza kutumika au kutumia tzatziki kwa njia nyingi. Inaweza kuwa dip kuzungumza kutumikia na pita au chips kama vitafunio, kubwa kwa ajili ya majira ya joto kwenye patio au poolside. Unafurahia kama sehemu ya gyro ya mboga au sandwiches nyingine.
Ikiwa unataka kufanya chakula cha Mashariki ya Kati, kijumuishe na matoleo mengine mengine ya vyakula vya jadi:
Vegan rahisi Baba Ghanoush Recipe : Hii mapishi ya mimea ya mimea ya vizabila hutumia viungo tano tu na ni sehemu ya jadi ya Mashariki ya Kati.
Vegan Garlic Hummus Recipe: Furahia hummus hii rahisi na mchanganyiko wa viungo na mimea.
Mafuta ya bure ya Tahini-Free Vegan Hummus : Ikiwa unatazama mafuta na kalori, jaribu toleo hili la hummus iliyotolewa bila tahini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 51 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |