Baba ganoush (wakati mwingine huitwa baba ghanoush), Mashariki ya Kati huenea na kuzama, ni sawa na hummus lakini hufanywa na mimea ya kijani badala ya kuku (garbanzo maharagwe).
Mapishi haya ya mboga ya mboga na vegan ni hasa hummus-kama vile hutumia baadhi ya chickpeas kwa texture kubwa. Ingawa kuongeza nyanya kwa baba ghanoush si lazima kwa jadi, hutoa kuongeza kidogo protini ambayo ni kamili kwa ajili ya mboga na vegans , (au mtu yeyote juu ya chakula high-protini ). Maandalizi ya jadi ya Mashariki ya Kati hutumia mazao ya mimea iliyochapwa na manukato, au bila ya tahini .
Kwa kawaida, mimea hii inapaswa kuchujwa kwenye moto ulio wazi, au angalau kwenye grill, lakini tanuri, kama ilivyo kwenye mapishi hii, pia itafanya kazi, na harufu ya chini ya smoky. Lakini kama hummus, hakuna njia mbaya kabisa ya kufanya baba ganoush, kwa maoni yangu (mapishi baadhi hata wito kwa mayonnaise). Mimi binafsi ninaipenda tu kuhusu njia yoyote iliyofanywa!
Kwa njia, kuna sababu nyingi kwa nini vifungo vyote vinaonekana kupenda hummus sana, ambayo ina maana kwamba kuna mengi ya sababu nzuri ya kushutumu kwamba utakuwa upendo hii hummus-kama baba ghanoush mapishi.
Mapishi hii rahisi ya baba ya ghanoush ni mboga mboga, vegan, na kabisa ya gluten. Kwa toleo la afya zaidi, unaweza pia kujaribu hii mapishi ya bure ya ganoush ya baba ya tahini na isiyo na mafuta .
Nini Utahitaji
- 1 eggplant kubwa
- 1 inaweza chickpeas, iliyochwa (maharagwe ya garbanzo)
- 3 karafuu vitunguu
- 1/4 kikombe cha limao ya limao
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash chumvi bahari
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 2 tbsp. safi parsley iliyokatwa (kwa hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Kipande cha mazao ya kijani kwa nusu, na kupika katika tanuri 400 F kwa muda wa dakika 45, au mpaka laini.
- Ruhusu kupendeza kidogo, kisha uondoe ndani ya mimea ya mimea, ukaacha ngozi.
- Katika mchanganyiko wa blender au chakula, unganisha mimea ya mimea na viungo vilivyobaki, ila mafuta na parsley, mpaka laini. Mchanganyiko itakuwa kiasi kidogo. Punguza kidogo mafuta ya mafuta mpaka mchanganyiko.
- Changanya kwenye parsley iliyochaguliwa iliyochaguliwa kwa mkono.
Kichocheo kinatumikia mapendekezo: Furahia baba yako ya kibin ghanoush aliyetumiwa na viggies, pita (au aina nyingine yoyote ya upasuaji), au kama sandwich inenea. Kumtumikia, unyoosha na kidogo kidogo ya mafuta ya ziada ya mzeituni (tumia ubora bora zaidi) na uinyunyiza na poda ya pilipili, paprika au cumin kwa rangi kidogo. Napenda kueneza baadhi ya baba ya ghanous katika tortilla ya unga na kuongeza lettuce, nyanya, na veggies kwa mfuko wa sandwich wa vegan .
Mambo ya Lishe:
Utumishi mmoja hutoa takriban: kalori: 304; kalori kutoka mafuta: 118; mafuta ya jumla: 13.1g 20%; mafuta yalijaa: 1.7g, 8%; cholesterol: 0mg, 0%; sodiamu: 58mg, 2%; jumla ya wanga: 37.8g, 13%; nyuzi za mafuta: 11.8g, 47%; sukari: 7.3g; protini: 11.9g; vitamini A 3%, vitamini C 14%; kalsiamu 9%; chuma 23%, kulingana na mlo wa kalori 2000.
Angalia pia: Mapishi ya Baba Ganoush ya Baba yasiyo na Fat
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 150 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 9 g |