Ikiwa unatafuta sahani ya shrimp yenye salama, jaribu kufanya sahani ya Wraps hizi za Shrimp Mini Lettuce! Wraps ya ukubwa wa ukubwa ni kamili tu kwa chakula cha kidole cha chakula (kubwa na bia, pamoja na divai na visa), au kuunda kundi kama kuingia kwa chakula cha jioni. Kila kitambaa cha mini hutoa ladha ya Thai ambayo ina maana ya kugonga sehemu tofauti za palate kwa mara moja. Kulingana na kivutio cha jadi cha 'Thai Miang Kum' (angalia kiungo hapa chini), kivutio kipya cha Thai kina uhakika kuwa na mashabiki wa chakula wa Thai au mtu yeyote ambaye ana roho ya kujipenda kwa vyakula vya spicy na ladha. Furahia!
Anafanya sahani ya wraps 10-12 (hutumikia watu 3-6 kama kivutio)
Nini Utahitaji
- 1 (iliyojaa) kikombe kilichopikwa shrimp ya mtoto
- 1 kichwa la romaine lettuce (au mfuko 1 wa majani ya lettuce ya romaine)
- 1/3 kikombe kilichochomwa nazi isiyo na sukari (aina ya kuoka)
- 1/3 kikombe cha kahawa kilichokatwa (ardhi au iliyokatwa vizuri)
- 2 vitunguu ya kijani (iliyokatwa sana sana)
- 2 clove vitunguu (minced au taabu)
- Kijiko 2 galangal (au tangawizi, iliyokatwa)
- 1 nyekundu nyekundu pilipili (minced, au 1/4 hadi 1/2 kijiko kavu chili iliyoangamizwa)
- 1/2 kijiko
- poda ya pilipili
- 1/4 sukari ya sukari
- Kijiko 1
- mchuzi wa samaki (unaopatikana katika sehemu ya Asia ya maduka yako, au maduka ya Asia)
- Vijiko 3 vya maziwa ya nazi
- Chali ya 1/2 hadi 1 safi (iliyokatwa kwenye wedges)
- 1/3 kikombe cha coriander safi (cilantro)
Jinsi ya Kuifanya
- Nazi ya nazi katika ok kavu au kafu ya kaanga iliyowekwa juu ya joto la juu.
- 'Kaanga-kaanga' kwa kuchochea daima mpaka inarudi mwanga wa dhahabu-kahawia na ni harufu nzuri. Mara moja uhamishe nazi yako iliyosababishwa na bakuli na kuweka kando ya baridi.
- Ikiwa unatumia shrimp ya watoto safi au waliohifadhiwa, hakikisha kuwa vimevuliwa vizuri (kwa upole itapunguza maji yoyote ya ziada na mikono yako). Ikiwa unatumia shrimp kubwa, chura yao ndogo. Weka shrimp katika bakuli ya kuchanganya.
- Ongeza zaidi ya ardhi au karanga za kung'olewa vizuri kwenye bakuli ya kuchanganya, akihifadhi kijiko cha 1 cha kupamba.
- Sasa onyesha vitunguu vya vitunguu, vitunguu, galangal au tangawizi, pilipili, poda ya pilipili, sukari, na mchuzi wa samaki. Koroa au kutupa kila kitu pamoja katika bakuli.
- Ongeza maziwa ya nazi na upole tena.
- Hatimaye, ongeza nazi iliyochaguliwa, uhifadhi kijiko cha 1 cha kupamba. Futa tena.
- Kulahia-mtihani mchanganyiko huu - unapaswa kuonja mchanganyiko wa spicy na chumvi, pamoja na ladha ya utamu (pia kutakuwa na maelezo kidogo ya siki baadaye wakati juisi ya chokaa imeongezwa). Ikiwa ungependa saltier, ongeza mchuzi wa samaki zaidi. Ikiwa pia mchanga kwa ladha yako, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa unapendelea ladha zaidi ya nazi, ongeza maziwa zaidi ya 1 ya kijiko ya maziwa (usiongeze sana, ingawa, au itaingia kwa njia ya majani ya lettuce - unataka sandwich kuenea kama thabiti).
- Ili kukusanya kivutio, kataza juu ya vichwa vya 10-12 vya majani ya lettuce (vipande 3 hadi 4-inch) na kuweka kwenye sahani.
- Chagua 1 kijiko cha kijiko cha mchanganyiko wa shrimp kwenye kila jani.
- Sasa juu ya kila mmoja na kunyunyizia karanga zilizohifadhiwa na nazi.
- Ongeza kunyunyizia mwisho ya coriander safi, na utumie na wedges ya chokaa (kuweka hizi kwenye rundo ndogo katikati ya sahani).
- Wakati unapokwisha kula, itapunguza chokaa juu ya mchanganyiko wa shrimp, kisha ukatie na kufurahia mlipuko wa ukubwa wa ladha ya Thai!
Kuhusu Kichocheo hiki: Niliumba kichocheo hiki kulingana na kivutio kikuu cha Thai, Miang Kum (kichocheo) . Kivutio hiki kinamaanisha 'kuamsha buds' kwa kuandaa sahani nyingine za Thai kufuata.
Mapishi ya awali yanatayarishwa na shrimp vidogo vichache ambayo, nimeipata, ni vigumu kupata hapa hapa Amerika ya Kaskazini, au, wakati ninapowapata, wao ni wa hali mbaya sana, mimi kuishia kuwatupa (rubbery na haiwezekani kula). Kwa hiyo nimekuja na toleo jipya ambalo linafaa zaidi kwa shrimp tunaweza kupata hapa - tumaini unapenda!