Kavu Frying kokoni kwa Toast Ni. Hati miliki Darlene A. Schmidt Kwa toleo la ukurasa 1 la kuchapishwa kwa mapishi hii, angalia yangu: Mini Thai Shrimp Lettuce Wraps Recipe .
WAKAZI:
Mboga machache ya mchicha ya mchicha (mchicha wa mtoto ni mdogo sana), Au majani ya lettua madogo (kubwa ya kutosha kufungwa kwa bite 1), Au majani ya ndizi hukatwa katika vipande vya 3 au 4 inch au vipande vya almasi)
1/3 kikombe kilichoshwa kao isiyosafirishwa (aina ya kuoka)
1/4 kikombe cha shrimp kavu ndogo, au safu ya 1/2 kikombe cha mtoto kilichopikwa
1/4 kikombe cha kahawa kilichochomwa (bila kufungwa)
1/2 tsp. poda ya pilipili
1 nyekundu nyekundu, pilipili, OR 1/4 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa au pilipili ya cayenne
Kipande cha 1 cha ukubwa wa galangal (au tangawizi), kilichopigwa nyembamba
Hatua ya 1: Weka nazi kavu ndani ya sufuria ya kukausha ili kuifuta. Pindisha joto hadi kati na kuondokana na nazi daima, "kavu kavu" mpaka inageuka dhahabu (dakika 1-2). Nazi iliyochaguliwa nazi katika bakuli ya kuchanganya.
TIPO YA KUPOKA: Nitaacha sufuria juu ya joto tu hadi ni moto, kisha uiondoe huku unapoendelea kuchochea nazi.Ikiwa sufuria inapotirika, nazi itaungua.
02 ya 04
Mchakato Viungo
Inasindika Shrimp kwenye Bits Ndogo. Hati miliki Darlene A. Schmidt
Kuhusu Shrimp kavu: Aina hii ya shrimp kavu inaweza kununuliwa katika maduka ya chakula Asia / Kichina, au kwa uzito katika maduka ya Chinatown. Kumbuka kwamba inapaswa kukaushwa kabisa (sio aina unayopata katika deli au jokofu katika maduka ya Asia, ambayo ni rubbery na haiwezi kugeuka kuwa unga wakati wa kusindika).
Hatua ya 2: Ikiwa ukitumia shrimp kavu, uiweka katika mchakato wa chakula na utaratibu uwe kama bits kama poda. Pestle & mortar hufanya vizuri kwa hili pia. Ongeza shrimp ya poda kwa nazi katika bakuli ya kuchanganya.
Ikiwa unatumia shrimp ya mtoto iliyopikwa: Punguza kidogo vipande vipande vidogo (kwa nusu au tatu) na uwaongeze kwenye bakuli ya kuchanganya pamoja na nazi iliyochushwa.
Punguza karanga, ukawape vipande vipande vidogo (unaweza pia kukata / kuponda kwa kisu), na uwaongeze kwenye bakuli.
Hatimaye, weka vitunguu na galangal (au tangawizi) kwenye mchakato wa chakula na utaratibu, au uacheze vizuri. (Ondoa bits yoyote ya "fibrous" au "stringy" kutoka kwa galangal / tangawizi.) Ongeza kwenye bakuli.
03 ya 04
Changanya Viungo vyote Pamoja
Kuchanganya viungo vyote. Hati miliki Darlene A. Schmidt Hatua ya 3: Pia kwenye bakuli ya kuchanganya, kuongeza poda ya pilipili, pilipili, na mchuzi wa samaki. Koroa vizuri. Kumbuka: Katika hatua hii unaweza kufanya mtihani wa ladha, uongeze pilisi zaidi kama ungependa kuwa spicier, au mchuzi zaidi wa samaki kama ungependa kuwa saltier. Ikiwa ungependa maelezo ya tamu, ongeza 1/4 tsp. sukari nyeupe.
04 ya 04
Weka Mtazamaji Pamoja
Kutumikia Miang Kum - mlipuko wa ukubwa wa bite la ladha ya Thai !. Hati miliki Darlene A. Schmidt Hatua ya 4: Ili kushawishia sahani, tengeneza majani 4 au zaidi (mchicha, sahani, makundi ya jani la ndizi - sura ya almasi inaonekana nzuri) kwenye sahani. Spoon baadhi ya kujaza kwenye jani kila. Juu na nazi iliyochaguliwa zaidi na hutumikia na wedges ya chokaa.
MAFUNZO YA KUFUTA: Punguza juisi kidogo kwenye chokaa moja kisha ukike kinywa chako mara moja. (Ikiwa unatumia jani la ndizi, usila jani - tu tupu yaliyomo ndani ya kinywa chako.)
Hisia-bud-tantalizingening ya jozi hii ya kivutio vizuri na lager baridi au glasi ya divai nyeupe chilled. Furahia!