Je! Unafanya nini ikiwa mapishi huita mimea safi lakini umekauka? Hakuna wasiwasi - kuna fomu ya kufuata wakati wa kugeuza safi kwenye mboga kavu na kinyume chake.
Utawala wa kidole cha mimea nyingi ni kijiko 1 cha mimea iliyokaushwa = kijiko 1 cha safi. Kwa maneno mengine, unahitaji kutumia mara tatu kiasi cha safi kuliko kavu (na 1/3 kiasi cha kavu kuliko safi). Hii ni kwa sababu mimea iliyo kavu ni yenye nguvu na imejilimbikizia ladha kuliko mboga safi.
Tofauti moja kwa sheria hii ni jani la bay, ambalo hupoteza ladha yao wakati wa kavu, hivyo ikiwa ukiondoa jani safi la maji na kavu unahitaji kuongeza kiasi cha majani mawili ya kavu.
Vidokezo Wakati Unapogeuka
Ni muhimu kushika mambo machache akilini wakati ukibadilisha safi kwa kavu au kinyume chake. Kwanza, mimea ya kavu haipati ladha sawa na mimea safi - ladha yao ni uchungu kidogo ambapo ladha safi huwa, vizuri, safi. Pia kuna mimea ambayo si nzuri tu wakati kavu, kama vile parsley; wakati wa kukausha mchakato, hupoteza ladha yake na kimsingi kila kitu ambacho ni nzuri kuhusu parsley safi. Kuzingatia mimea hii inapatikana kila mwaka, hata hivyo, unapaswa kuwa na shida kupata hiyo kwenye soko. Miti mingine ya kuepuka kununua kavu ni cilantro, chives, na chervil, kwa kuwa sio kama toleo lao safi.
Kupikia na mimea iliyokauka dhidi ya mboga safi
Herbs kavu na mimea safi zinahitajika kuongezwa kwa mapishi kwa hatua tofauti.
Ni muhimu kuongeza mboga za kavu wakati wa mchakato wa kupikia ili kuruhusu ladha zao ziingie ndani ya sahani nzima, wakati ni bora kusubiri mpaka mwisho wa mapishi kuingiza mimea safi ili waweze kudumisha mwangaza na rangi ya kijani. Wakati mwingine, sahani hufaidika zaidi kutokana na kunyunyiza mimea safi kabla ya kuhudumia.
Mimea iliyokauka ni bora katika supu na safu pamoja na sahani zilizopikwa, na zinafaa kwa kuongeza kwa kusugua viungo. Tumia mimea safi wakati wa kufanya saladi na salsas, na kuongeza saladi na samaki na sahani ya kuku kwa rangi na ladha.
Kuhifadhi mimea
Mimea iliyochwa itapoteza potency yao haraka ikiwa haihifadhiwa vizuri. Weka kwenye mitungi au vyombo vyenye hewa vyenye ndani ya droo au baraza la mawaziri. Unaweza kuhifadhi mimea safi sawa na jinsi unavyohifadhi maua; katika kioo au jar na chache chache cha maji ya baridi, kufunikwa na mfuko wa plastiki ukichagua, na kuwekwa kwenye friji.