Kipigaji cha tempura cha Kijapani ni rahisi kufanya nyumbani na mapishi haya ya viungo vitatu. Una uhakika kuwa na matokeo mazuri kwa kufuata vidokezo vya mapishi chini.
Wakati kichocheo hiki cha kupiga tempura ni rahisi kujiandaa, kuna pointi kadhaa muhimu za kukumbuka wakati unapiga. Fuata vidokezo katika Kabla ya Kabla ya Kuanza Utangulizi wa chini ili ufanyie kisasa bora cha tempura na mapishi ya tempura .
Nini Utahitaji
- 1 kikombe unga wote kusudi, sifted
- 1 yai kubwa
- 1 kikombe barafu baridi maji
- Cube za barafu kwa kuosha maji
Jinsi ya Kuifanya
Kabla You Begin
- Je! Una vitu vyote unavyopanga kuvaa na kwa kaanga na mchezaji wa tempura tayari (kwa mfano, mboga mboga , shrimp , samaki, nk) kabla ya kuchanganya viungo vya batter.
- Daima sifuta unga. Hii inafanya unga kuwa nyepesi na urahisi kuingizwa kwenye batter wakati umechanganywa.
- Kwa tempra crisp, kutumia maji ya barafu badala ya kawaida ya chumba-joto, au maji ya bomba.
- Jaribu kutumia chopsticks kuchanganya viungo vya tempura batter pamoja badala ya whisk, ili kupunguza hewa na hatari ya kuchanganya zaidi ya batter.
- Joto mafuta kwa ajili ya kukausha kwa kasi kabla ya kupiga kwa temera imeandaliwa ili kuhakikisha mafuta ni tayari na kwamba kupiga vita ni baridi sana wakati inapiga mafuta. Kumbuka, mafuta inapaswa kuwa saa 375 F.
- Usitayarishe vita vya tempura kabla ya wakati usioweza kutoa matokeo bora.
Tengeneza Tempura
- Katika bakuli ndogo, futa unga mara moja au mara mbili ili kuondoa clumps yoyote na kuifanya kuwa nyepesi na laini. Weka kando.
- Katika bakuli tofauti ya kati, upole kupiga mayai 1 mpaka wazungu na yai wanaingizwa.
- Kuandaa maji baridi ya barafu kwa kuchanganya cubes maji na barafu katika kikombe. Kutumia strainer, tembe kikombe 1 cha maji baridi ya barafu na uongeze kwenye bakuli na yai iliyopigwa. Hakikisha kwa kweli huongeza cubes ya barafu kwenye mchanganyiko wa batter tempura.
- Ongeza unga uliopigwa ndani ya bakuli pamoja na mchanganyiko wa yai na maji na uchanganya unga kwa kutumia vidogo. Kuwa makini usiingie-mchanganyiko zaidi.
- Batter sasa iko tayari kwa matumizi ya haraka. Ikiwa kwa sababu fulani batter haitatumiwa mara moja, kuiweka kwenye jokofu kwa muda mfupi (kwa dakika chache fupi) ili kuihifadhi baridi hadi utakayokwisha kukabiliana na tempura yako. Usihifadhi ghala kwenye friji.
Nini tu Mfano?
Tempura ni sahani maarufu sana ya japani ya mboga za kina na fukwe ambazo zimefunikwa katika batter mwanga sana na hewa ambayo ni kukaanga hadi ukamilifu.
Inatumiwa katika migahawa ya Kijapani duniani kote lakini pia ni sahani ya kawaida inayofanywa katika jikoni za nyumbani. Japani, mara nyingi utapata migahawa maalum ambayo hutumikia tu tempura.
Kifungu kilichosasishwa na Judy Ung.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sodiamu | 880 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 19 g |