Miso udon supu ya kitambaa, pia inajulikana kama miso nikomi udon katika Kijapani, ni sahani ya rustic ya mizabibu ya ngano ya ngano yenye mchanganyiko wa mchanganyiko miso mchanganyiko na viungo mbalimbali kama vile fried tofu ( aburaage ), keki ya samaki ( kamaboko ), kuku, na kijani vitunguu.
Viungo vingine vinavyoweza kuingizwa kwa urahisi kwenye supu ya miso udon noodles ni majani ya kabichi, uyoga au dagaa kama vile shrimp. Tofu inaweza kutumika kwa urahisi kuku mbadala au nyama nyingine pia.
Miso mchuzi kwa mso udon supu ya tamu ni mchanganyiko rahisi wa miso kuweka na hisa dashi. Miso kuweka inaweza kuwa nyeupe miso kuweka, miso nyekundu, au mchanganyiko wa aina zote mbili za miso inayojulikana Kijapani kama inasubiri miso . Miso inauzwa ama kama miso ya moja kwa moja au kama mteti wa miso na harufu ya dashi iliyoongezwa. Wakati wa kufanya sahani hii, hakikisha kufanya marekebisho madogo kwa miso ambayo ni kabla ya msimu na dashi.
Hifadhi ya dashi inahitajika kwa msimu wa mchuzi, hasa wakati miso wa jadi huweka bila dashi iliyoongeza kabla ya msimu. Mbali na aina ya hisa ya dashi ambayo hutumiwa katika kichocheo hiki, hifadhi ya bonito ( katsuo ) au kelp ( konbu ) inaweza kutumika. Ikiwa huwezi kuandaa hisa za kibinafsi kwa ajili ya matumizi katika mapishi hii, mbadala ni kutumia pashi kavu ya dashi. Wote wa bonito na kelp hisa hupatikana katika fomu kavu ya dashi ya unga wa vyakula vya Kijapani na Asia.
Utawala wa kidole kwa kutumia poda kavu ya dashi ni 1/4 kijiko cha unga kwa 1 kikombe cha maji.
Vifaa pekee ambavyo unaweza kuhitaji ni sufuria ya udongo kwa ajili ya kupikia supu ya miso udon.
Nini Utahitaji
- 6 ounces noodles udon (waliohifadhiwa)
- Vikombe 2 vya maji (kwa vitunguu vya kuchemsha)
- Kikombe 1
- supu ya dashi ya hisa
- Vijiko 1 1/2 miso
- Vijiko 2
- Sukari 1 sukari
- Ounce ya mguu wa kuku, kata vipande vipande vya bite
- Aburaage kipande cha 1/2 (kina-fried tofu, kilichopigwa ndani ya vipande vilivyo na urefu wa 1/2 inchi)
- Inchi 2 Negi (vitunguu au vitunguu vyekundu, vinavyopigwa diagonally)
- Hiari: vipande 2 kamaboko (keki ya samaki)
- Hiari: yai 1
- Hiari:
- Hichimi togarashi (Kijapani poda ya pili ya panya , kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ndogo ya maji, cheka nyanya za udon zilizohifadhiwa kwa dakika 2. Sura vizuri na kuweka kando.
- Katika sufuria ya udongo, ongeza hisa za dashi na ulete na chemsha. Punguza joto hadi kati.
- Ongeza miso kuweka kwenye mchuzi kwa kufuta kwanza miso na kidogo ya mchuzi wa dashi katika bakuli ndogo au ladle kabla ya kuingiza miso na mchuzi.
- Next, kuongeza na sukari kwa miso mchuzi.
- Ongeza kuku kwenye mchuzi na simmer kwenye joto la kati hadi kupikwa.
- Ongeza vidonda vya udon na uleta chemsha. Punguza joto hadi kati.
- Ongeza aburaage iliyokatwa (toti ya kukaanga), negi (vitunguu ya kijani), na, kwa hiari, kamaboko (keki ya samaki) na upika kwa muda wa dakika 10 hadi 15 ili vidonda vya udoni vinyonge ladha ya miso.
- Kwa hiari, ongeza yai iliyowekwa kwa supu kwa kung'oa yai tu juu ya supu, kisha funika sufuria na kifuniko na upika kwa dakika 2 kisha uzima moto.
- Kutumikia miso udon supu ya tamu katika sufuria ya udongo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1162 |
| Jumla ya Mafuta | 42 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiamu | 3,297 mg |
| Karodi | 126 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 75 g |