Ulaghai wa kufanya viazi bora za harufu ni sawa na kwa fries za Kifaransa. Viazi lazima iwe kavu wakati wakipiga sufuria, vinginevyo siki ya uso inachukua maji na uso haujafungwa, kuruhusu mambo ya ndani kunyonya mafuta. Hila ya pili ya viazi za kahawia za kahawia na zabuni ni kuhakikisha kuwa mafuta ni moto wakati viazi hupiga sufuria.
Kavu viazi zilizokatwa vizuri sana kwa kutumia kitambaa cha jikoni. Kisha, usijaribu hata kuhamisha viazi mpaka chini ina rangi nyeusi, ili kuepuka kushikamana.
Russet, au wanga wa juu, viazi hufanya kahawia bora zaidi, lakini unaweza kutumia viazi za dhahabu za Yukon kwa ladha ya buttery. Usitumie viazi nyekundu, kwa vile hawana aina sahihi ya wanga ili kufanya rangi ya hudhurungi ambayo ni crisp na zabuni.
Mapishi haya ya ajabu ni kamili kwa brunch maalum, au hutumikia kwa nyama ya nyama ya nguruwe kwa siku ya St Patrick. Pia ni kubwa na mayai yaliyopigwa na bakuli mengi ya crisp, na juisi ya machungwa na kahawa upande. Ongeza matunda mapya kwa kifungua kinywa kikamilifu.
Nini Utahitaji
- 1 pound russet viazi, kuchepwa
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1/2 kijiko cha vitunguu chumvi
- 1/8 kijiko cha pilipili nyeupe
- Vijiko 3 vya siagi
- Vijiko 1 vya mafuta
- 1/4 kikombe kitunguu iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
Fanya viazi na uziweke ndani ya bakuli kubwa. Kazi haraka, kwa vile viazi zitaanza kubadilisha rangi. Nyunyiza viazi na maji ya limao unapofanya kazi ili kusaidia kupunguza mabadiliko ya rangi.
Wakati viazi vyote vimejaa, kauka viazi vizuri kwa kufuta kitambaa cha jikoni. Unapaswa kuwa na vikombe vya 1-1 / 2 vya viazi vilivyotumiwa, vilivyojaa vikombe. Toss na chumvi na pilipili ya vitunguu.
Weka nusu ya siagi na nusu ya mafuta ya mzeituni katika skillet kubwa mno na joto juu ya joto la joto hadi kufikia joto.
Ongeza kitunguu na kupika kwa sekunde chache juu ya joto kali, kuchochea daima. Wakati vitunguu ni harufu nzuri, ongeza viazi vyote na uweke chini na spatula.
Kupunguza joto kwa kati na kupika kwa muda wa dakika 7, kutafakari sufuria mara kwa mara hivyo viazi hazikate chini. Kisha flip browns ya hash kwenye sahani; kuongeza siagi iliyobaki na mafuta kwenye sufuria na uachaye. Piga sufuria kwa usawa wa kusambaza siagi na mafuta.
Slide kwa makini keki ya harufu ya harufu ndani ya sufuria, upande usiochushwa chini, na upika kwa muda wa dakika 5 hadi 6 tena, au mpaka chini ni crisp na kahawia ya dhahabu. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 8 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |