Vipindi vya Kijapani vya Uwezo

Kama rafiki wa makala, Kijapani Pantry muhimu , orodha hii hutoa orodha kamili ya condiments Kijapani ambayo ni muhimu kwa jikoni yoyote Kijapani. Vidokezo hivi hukamilisha kila mlo wa Kijapani na kugusa kikamilifu kugusa.

• 01 ya 14

  Ponzu (Sauce ya Sira ya Citrus)

  Ponzu ni mchuzi wa soya ambao hutumiwa kwa saladi, nyama, samaki, sushi , sashimi (samaki ghafi), mboga za grilled, au kama mchuzi wa kupika (sufuria ya moto), na teppanyaki na nyama).

  Recipe iliyopendekezwa: Recipe ya Sauce ya Sauce

• 02 ya 14

  Sauce ya Soy (Shoyu)

  Mchuzi wa Soy hutumiwa kama kiungo na pia kondomu. Katika vyakula vya Kijapani, mchuzi wa soya unaweza kutumika kuimarisha ladha ya aina yoyote ya chakula. Kwa kawaida, hutumiwa kama condiment juu ya tofu, sushi , mboga, samaki grilled , nyama, na mochi (mikate ya mchele).

  Mapishi yaliyopendekezwa: Maziwa ya Sauce ya Soy (Shoyu Tamago)

• 03 ya 14

  Furikake (Nyasi za Mchele Kavu)

  Furikake ni mchanganyiko wa maziwa ya viungo vya kavu ambayo kwa kawaida huchafuliwa juu ya mchele wa mvuke . Viungo vya kavu vinatoka kwenye baharini, samaki mboga mboga, yai, plum, na mbegu za sesame , kwa wachache. Maombi ya furikake ni mdogo tu kwa ubunifu wa chef. Mifano mingine ni pamoja na: ochazuke (mchele na chai ya kijani, tofu, natto (maharagwe yenye maharagwe ya soya), samaki ya samaki na samaki .

• 04 ya 14

  Maziwa yaliyohifadhiwa na yaliyopangwa (Nori)

  Kuna aina nyingi za baharini zilizopo kavu zinapatikana kama vidonge, lakini maarufu zaidi ni kile kilichochomwa na kimehifadhiwa na ladha ya teriyaki na kukata vipande vya mstatili. Aina hii ya nori mara nyingi huliwa na mchele wa mvuke . Aina nyingine ya baharini iliyochangwa iliyo kubwa ni kubwa na inatumiwa kwa mipira ya mchele (onigiri), au kukatwa na kutumika kwa sushi.

  Mapishi yaliyopendekezwa: Norimaki Mochi (Cake ya Mchele iliyopandwa katika Baharini na iliyowekwa katika Sauce ya Soy Sweet)

• 05 ya 14

  Aonori (Poda iliyokaa kavu ya Pwani)

  Aonori kwa kweli hutafsiriwa na matunda ya kijani: ao = kijani; nori = bahari. Mvua huu hutofautiana na nori kwa kuwa baharini huvunjika ndani ya vijiko vidogo na huwa na harufu nzuri. Kijadi, hutumiwa kupamba sahani kama yakisoba (vidonda vya panfried), takoyaki (panya ya pande zote ndogo na octopus), na okonomiyaki (pancake salama). Pia hutumiwa kama ladha ya Kijapani maarufu kwa chips na vitafunio vingine.

  Recipe iliyopendekezwa: Squura ya Tempura na Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 ya 14

  Pilipili nyeupe

  Pilipili nyeupe

  Pilipili nyeupe mara nyingi hutumiwa kama mbadala kwa pilipili nyeusi katika vyakula vya Kijapani. Pilipili nyeupe inatofautiana kidogo kwa kuwa ina joto zaidi kuliko pilipili nyeusi, lakini ina ladha kali zaidi kuliko pilipili nyeusi. Mara nyingi hutumiwa kama condiment kwa ramen (supu na noodles), mchele wenye kaanga, kavu sahani, mboga na nyama.

  Recipe Iliyopendekezwa: Shoyu Ramen

• 07 ya 14

  Shichimi Togarashi (Kiungo saba cha Chili)

  Shichimi togarashi, pia inajulikana kama nana iro togarashi (viungo saba rangi) ni kavu moto nyekundu pilipili spice ambayo hufanywa kutoka viungo saba tofauti. Ni spicy, lakini ina maelezo mazuri zaidi ya ladha juu ya pilipili nyekundu pilipili. Mara nyingi hutumiwa kama condiment ya udon moto na soba noodles na mchuzi, tofu, kuku kaanga, supu, ramen, gyoza (piga stika), na hata sashimi.

  Recipe iliyopendekezwa: Spicy Tuna Donburi

• 08 ya 14

  Ichimi Togarashi (Kiungo cha Chili)

  Ichimi togarashi ni spice iliyotolewa kutoka aina moja ya pilipili nyekundu pilipili. Katika Kijapani ni literally ina maana ya "ladha moja pilipili". Inatumiwa sawa na shichimi togarashi na kutumika kwa dawa ya supu, supu, vitunguu, kuku kaanga, ramen, na gyoza.

  Recipe iliyopendekezwa: Edamame ya Spicy

• 09 ya 14

  Rayu au La-Yu (Mafuta ya Kijapani ya Chili)

  La-yu ni mafuta ya kilipiki ya Kijapani ambayo ni mchanganyiko wa mafuta ya sesame na nyekundu za pilipili za pilipili. Mafuta yenyewe ni rangi ya rangi nyekundu-machungwa, kutokana na pilipili iliyosababisha mafuta. Ni condiment ambayo hutumiwa kwa kawaida na ramen, gyoza (stika za pampu), na dumplings nyingine na vyakula vya kukaanga.

  Recipe iliyopendekezwa: Mboga ya mboga na nyama

• 10 ya 14

  Sansho (Kijapani Pilipili)

  Sansho ni spice ya ardhi iliyotokana na matunda ya kichaka kijani cha pilipili, pia kinachojulikana kama pricklyash ya Kijapani. Sio spicy kwa njia ambayo pilipili nyekundu pilipili hufanya joto, lakini badala yake, bilahoho ina hisia na tamaa wakati wa kuonja, na ina harufu nzuri ya limao au machungwa. Kwa kawaida hutumiwa kama kupamba kwa eel iliyopigwa (kabayaki unagi), lakini pia hutumiwa mara kwa mara kama condiment kwa yakitori ya msimu wa kuku (iliyochomwa kwenye skewers), na pia ni moja ya viungo saba katika Shichimi Togarashi (viungo saba vya pilipili ).

• 11 ya 14

  Wasabi (Kijapani Horseradish)

  Wasabi ni kijani Kijapani horseradish ambayo kwa kawaida hutumiwa iliyopangwa na safi kuongozana na sashimi (samaki ghafi). Wasabi pia huja katika unga wa kavu, ambao unaweza kuchanganywa ili kuunda, au inakuja kabla ya kufanywa katika zilizopo rahisi. Wasabi ni nguvu sana na hasira. Ni joto na madhara ni sawa na ya haradali ya moto, na husababisha hisia inayowaka. Inapaswa kutumika kidogo. Mbali na sushi , na sashimi, pia hutumiwa na vitunguu baridi na saladi. Ni kawaida kupata vitafunio vya Kijapani ambavyo ni wasabi wenye kupendeza.

  Recipe iliyopendekezwa: Chirashi Sushi na Caviar ya Shrimp & Ikura

• 12 ya 14

  Tangawizi (Shyoga)

  Tangawizi safi ni kawaida iliyokatwa na kisha hutumiwa kama kupamba kwa sahani mbalimbali za baridi kama vile tofu baridi (hiyayakko), sashimi (samaki ghafi), na saladi. Pia hutumika pamoja na aina fulani za Sushi . Tangawizi iliyokatwa pia hutumiwa kuimarisha vinywaji vya moto na baridi.

  Recipe Iliyopendekezwa: Tuna ya Ginger ya Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 ya 14

  Mchuzi wa Moto (Karashi)

  Mchuzi wa moto, unaojulikana kama karashi katika Kijapani, mara nyingi huchanganywa na mchuzi wa soya ili kuunda mchuzi wa kupika kwa vyakula vya kukaanga kama vile wontons, gyoza, harumaki ( mikeka ya spring), na dumplings nyingine na vyakula vya kukaanga (kuku katsu, mikate iliyochwa na fried nk .). Karashi pia hutumiwa kama condiment kwa noodles koroga-kukaanga na kuchochea mboga kaanga na dagaa, hasa wale kuja na gravy.

  Recipe Iliyopendekezwa: Harumaki ya Mboga

• 14 ya 14

  Umeboshi (Plum iliyokatwa na Pickled)

  Umeboshi ni tamaa nyingi ambazo zimekaushwa na zimefunikwa. Mara nyingi umeboshi ni chumvi na chumvi, na nyakati nyingine ni pickled na mimea maarufu kama shiso (perilla jani). Ijapokuwa umeboshi ni kawaida, huwa katika kiwango cha chumvi na uzuri, na pia ina hisia ya matunda. Umeboshi kwa kawaida hufurahia kama kitambaa cha mchele wa mvuke , mchele wa mchele au uji (okayu), au ochazuke (supu ya mchele na chai ya kijani).