Okonomiyaki ni sukari ya Kijapani iliyohifadhiwa iliyo na viungo mbalimbali. Jina linatokana na neno okonomi, linamaanisha "jinsi unavyopenda" au "unachopenda" au "favorite", na yaki inamaanisha "grill".
Safu inaweza kutofautiana kutegemea ambayo eneo la Japan linafanywa, lakini linaweza kupatikana karibu popote. Labda toleo la kawaida ni Osaka-style okonomiyaki, ambayo pia inajulikana kama style Kansai. Osaka inajulikana kwa utamaduni wa gharama nafuu na wa chakula. Toleo jingine linalojulikana zaidi ni mtindo wa Hiroshima, ambao umetangazwa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya unga wote
- 1 1/4 kikombe cha dashi supu au maji
- Mayai 4 hadi 6
- 1 hadi 1 1/2 paundi kabichi (iliyochapwa vizuri)
- Vijiko 4-6 vilivyokatwa vitunguu vya kijani
- 1/2 hadi 3/4 kikombe cha tenkasu (tempura flakes)
- Vipande 12 hadi 18 vya nguruwe nyembamba au nyama ya nguruwe
- Tsp 1. ya mafuta ya mboga
- Kwa vichwa vya juu:
- Bana ya Ao-nori (Poda iliyokaa kavu)
- dash ya mchuzi wa Okonomiyaki
- mayonnaise
- wachache wa Katsuobushi (flakes kavu ya bonito) * Hiari
- Beni-shoga (Tangawizi nyekundu Pickled) * Hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Weka unga katika bakuli kubwa. Mimina dashi na kuchanganya ili kupiga.
- Pumzika batter kwa muda wa saa moja kwenye jokofu.
- Ili kufanya karatasi moja ya okonimiyaki, chukua kikombe cha 1/2 cha kupiga kwenye bakuli lingine.
- Changanya 1/4 pound ya kabichi iliyokatwa, juu ya kijiko cha 1 cha vitunguu kilichokatwa, na juu ya vijiko 2 vya vijiko vya tempura kwenye batter.
- Ongeza yai ndani ya batter na kuchochea.
- Joto sufuria ya umeme au skillet na mafuta kwa urahisi.
- Mimina batter ndani ya sufuria na fanya sura ya pande zote. Kupika kwa muda wa dakika 5 hadi 7.
- Wakati huo huo, kaanga vipande viwili vya nyama upande na kuweka nyama juu ya okonomiyaki.
- Flip okonomiyaki na upika kwa muda wa dakika 5 au hadi kupikwa.
- Flip okonomiyaki tena na ueneze mchuzi wa okonomiyaki na mayonnaise juu.
- Kunyunyizia aonori juu ya mchuzi.
- Futa katsuobushi na beni-shoga kama ungependa.