Kila utamaduni una aina yake ya mikeka ya spring, na utamaduni wa Kijapani sio tofauti. Katika Kijapani, miamba ya spring inajulikana kama harumaki, ambayo kwa kweli inabadilisha haru (spring) na maki (roll).
Vipindi vya spring vya Kijapani vinafanana na vichwa vya Kichina vya kijani kwa kuwa wamejaa mboga mboga, au mchanganyiko wa mboga, nyama na miungu ya kioo (nyuzi za nyuki), zimefungwa kwenye kamba nyembamba ya unga na kaanga. Lakini tofauti, hata hivyo, katika haramu ya jadi ya Kijapani huelekea kutumiwa matumizi ya vitunguu. Hii inaweza kuwa na asili ya vyakula vya Kijapani na tabia ya kuacha vitunguu kama kiungo.
Harumaki mboga vs Rolls Kichina Spring
Njia nyingine ambayo majani ya japani ya japani, au harumaki, huwa tofauti na mikokoteni ya Kichina ni kwamba kujazwa kwa harumaki ni kidogo kunenewa na wanga ya viazi ili kuzalisha mboga na texture ambayo ni sawa na ile ya mchanga mwembamba. Kwa sababu kujazwa ni mvua, harumaki huliwa bora mara baada ya kukaanga. Katika vyakula vya Kichina, miamba ya spring huwa na kujaza ambayo ni kali, ambayo kwa kweli husaidia kuwa mwanga sana na mkali nje wakati ni kaanga.
Harumaki ya Kijapani pia inatofautiana na mikeka ya Kichina ya asili kwa kuwa mara nyingi hufurahia kama chakula-ndani-yenyewe , ilitumiwa na mchele na supu , badala ya kuwa kivutio au chakula cha kidole. Ingawa kujaza na mtindo wa harumaki hutofautiana kutoka kwa familia hadi kwa familia, sio kawaida kufanya mafuta ya mafuta ya roll yenye kiasi kikubwa cha kujaza. Unaweza pia kuona kwamba familia nyingi za Kijapu zinapiga haramu yao ili kufanya gorofa ya gorofa, ya mstatili yenye rangi ya mstatili dhidi ya jadi nyembamba na ya cylindrical spring inayoendelea zaidi katika vyakula vya Kichina.
Msaidizi wa Mchapishaji ni Bora
Kama kwa aina ya nyundo ya mwisho ya jani, mnyofu wa kamba, ni bora zaidi. Kuna bidhaa kadhaa za vifuniko vya yai ambavyo ni vidogo na hizi huwa hupanda wakati wa kukaanga. Frozen, nyembamba za nyuzi za baridi spring zinafanya kazi bora kwa ajili ya mapishi haya. Jaribu kutumia majaribio tofauti ili uone kile kinachofaa ladha yako bora.
Mara nyingi Harumaki hutumika kwa mchuzi wa soya (shoyu) na haradali ya moto (karashi).
Kutoa jaribio la haramu ya Kijapani, na ujue mwenyewe jinsi hii inatofautiana na miamba ya spring au yai kutoka kwenye tamaduni nyingine.
Nini Utahitaji
- 6 ndogo hadi katikati ya uyoga shiitake
- 1 1/2 vikombe maji (kurejesha uyoga wa shiitake)
- Oli 2 1/2 kavu
- vitunguu vya kioo (pia huitwa nyuzi za nyuki za nyuzi, vitunguu vya viazi, au noodles za cellophane)
- Vikombe 3 vya maji ya moto (kuleta vidonda vya kioo)
- 1 kati ya vitunguu ya njano
- 2 magugu ya vitunguu ya kijani
- Vikombe 3 vya maharage ya maharagwe
- 6 hadi 7 napa majani ya kabichi
- 1 kikombe karoti (iliyokatwa katika mechi)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 2
- mchuzi wa soya
- 1/4 kijiko cha chumvi (kula ladha)
- Dashipili (kula ladha)
- 3 kijiko cha viazi cha viazi
- Vijiko 3 vilivyohifadhiwa shiitake kuimarisha kioevu
- Mfuko 1 wa mchanga mwembamba unaovuliwa (waliohifadhiwa)
- Vikombe 2 hadi 3 mafuta ya canola (au mchanganyiko wa mafuta ya nazi / canola)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli, weka uyoga shiitake kavu mpaka watakaporudi. Fanya maji ya ziada kutoka kwenye uyoga, toa shina na kipande. Hifadhi ya kuchimba kioevu.
- Katika bakuli tofauti huongeza maji ya moto na vitunguu vya kioo vya kavu mpaka vitunguu vinavyotengenezwa na vyema karibu na dakika 15. Futa. Kata noodles vipande vifupi vya urefu wa inchi 3. Weka kando.
- Wakati huo huo, jitayarisha mboga. Punguu vitunguu na vitunguu vya kijani urefu wa vipande nyembamba.
- Fanya kikasi napa majani ya kabichi, ikiwa ni pamoja na shina nyeupe. Ikiwa ungependa, shina nyeupe inaweza kuondolewa na kubadilishwa na majani ya ziada.
- Kata karoti kwenye mashindano. Njia ya mkato ni kununua karoti zilizopangwa kabla ya maduka makubwa ya Kichina.
- Katika sufuria kubwa, mafuta ya mizeituni. Ongeza kitunguu cha njano na ukipika mpaka ugeuka. Ongeza noodles za kioo, karoti, shiitake, kabichi ya Napa, mimea ya maharagwe na vitunguu vya kijani. Msimu na chumvi. Koroa kwa dakika chache kisha ongeza mchuzi wa soya na pilipili nyeusi. Kupika mpaka tu zabuni. Ongeza chumvi ya ziada ili kuonja.
- Changanya wanga ya viazi na kioevu kilichohifadhika kioevu cha shiitake (kwa ladha iliyoongezwa), kisha uimimine mboga mboga na kuchanganya mpaka mchanganyiko uneneze kidogo. Ondoa kutoka kwenye joto. Hebu mchanganyiko wa baridi.
- Katika sufuria ndogo, ongeza mafuta na joto juu ya joto-kati. Fry 2 hadi 3 harumaki kwa wakati, sekunde 30 hadi 40 kila upande mpaka rangi ya dhahabu. Kujazwa tayari kunapikwa, kwa hiyo ni suala la kupata wachapisho kavu. Omba kwenye taulo au taulo za karatasi.
- Fanya mchanganyiko wa mchuzi wa soya (shoyu) na haradali ya moto (karashi) kama mchuzi wa kupika kwa hiari.
- Kutumikia mara moja wakati wa moto. Bora ikiwa imetumikia siku moja. Reheated harumaki huwa na kuwa na ujinga lakini ni bora ikiwa hupitiwa juu ya sufuria kavu kaanga kwenye joto la kati.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 209 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 6 g |