Mboga haya ya nguruwe maharagwe makubwa ya kaskazini yanafanywa na maharagwe kavu na usambazaji wa mboga. Ni mapishi mchanganyiko, na unaweza kubadilisha mboga mboga kwa urahisi. Au kuongeza ham au bacon kwenye maharagwe.
Maharagwe yaliyoonyeshwa yalipikwa katika jiko la polepole bila kuandaa au kupika kabla, na walipikwa kikamilifu. Ikiwa una shida mara kwa mara na maharagwe kuwa zabuni, endelea na uzituke usiku. Au fanya haraka (kwenye mfuko wa maharagwe) na simmer kidogo kabla ya kuwaongeza kwa mpishi wa polepole. Ingawa wengi wanasema chumvi haina athari juu ya upole wa maharage, ongeze karibu na mwisho wa wakati wa kupikia na baada ya maharagwe kuwa zabuni.
Mchanganyiko wa mimea na mboga katika maharagwe haya makuu ya kaskazini huwaweka vizuri kabisa, na mpiko wa polepole hufanya kuwa rahisi sana.
Nini Utahitaji
- Pound 1 kavu kubwa ya kaskazini
- 1 1/2 quarts maji
- 1 kubwa vitunguu, kung'olewa
- Karoti 1 ya kati, iliyokatwa
- 1 kubwa panya celery, kung'olewa
- 2 majani makubwa ya bay
- 2 cloves nzima vitunguu
- Vijiko 1 vya udongo wa celery
- 2 hadi 3 hupungusha parsley safi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- Vijiko 2-3 vya chumvi, kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Osha maharagwe vizuri na uwachukue. Lazima maharagwe yoyote yasiyofaa au mawe yoyote ndogo ambayo unaweza kupata. Kwa kweli nimepata mawe madogo katika maharagwe kavu, hivyo daima uangalie kama unavyoosha.
- Tumia maharagwe kwa jiko la polepole. Ongeza 1 1/2 makundi ya maji kwenye sufuria.
- Ongeza vitunguu, karoti, celery, majani ya bay, vitunguu, viunga vya celery, victuri za parsley, na pilipili nyeusi nyeusi.
- Funika na kupika kwa LOW kwa masaa 5 1/2 hadi 6 1/2. Maharage yaliyoonyeshwa yalikuwa laini baada ya masaa 6, lakini umri wa maharagwe, ugumu wa maji yako, nk, unaweza kufanya tofauti.
- Ongeza chumvi cha kosher, ili kuonja.
- Kutumikia maharagwe juu ya mchele, katika saladi, kwenye slipi na mchuzi, katika supu, au pandike kutumia kwa kupumzika au kama kuenea kwa vibanda vya crostini . Wao ni kamili kwa ajili ya matumizi katika mapishi yoyote ambayo hutafuta maharage mazuri ya kaskazini.
- Hifadhi mabaki kwenye jokofu hadi siku 4 hadi 5 au uifungishe (angalia hapa chini).
Jinsi ya kufuta maharagwe ya kupikwa
- Maharagwe yanaweza kufungwa kwenye vyombo vya friji ili kutumiwa katika maelekezo baadaye. Futa maharagwe na uziweke katika vyombo na kioevu cha kupikia. Katika vyombo vya 1-pint, tembea juu ya 1/2-inch ya kichwa cha kichwa ili kuruhusu upanuzi. Ruhusu karibu 3 / 4- hadi 1 inch ya kichwa cha kichwa ili kuruhusu upanuzi ikiwa unatumia vyombo vidogo vya kinywa. Unaweza pia kufungia maharagwe katika mifuko ya karibu-zip.
Tofauti
- Dice kuhusu 1/4 pound ya nyama ya nyama ya nguruwe na uongeze kwa mpikaji mwepesi pamoja na mboga.
- Ongeza juu ya 1/4 kikombe cha bakoni iliyokatwa kwenye maharagwe.
- Ongeza kuhusu 1/2 kikombe cha ham iliyokatwa au shank ham hadi maharagwe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 49 mg |
| Karodi | 60 g |
| Fiber ya Chakula | 16 g |
| Protini | 19 g |