Ebi Fry, ni maarufu Kijapani sahani ya shrimp ambayo ni mkate na kina kukaanga na aliwahi na mchuzi tonkatsu au mchuzi wa tartar. Samani hii hufanywa nyumbani, lakini pia ni "yoshoku" ya kawaida, au Magharibi, sahani ambayo mara nyingi hupatikana kwenye orodha ya migahawa ya Kijapani na mikahawa. Pia ni bidhaa maarufu ya chakula cha mchana .
Ebi fry inatofautiana na sahani nyingine maarufu Kijapani, tempri shrimp , kwa kuwa batter kutumika kuvaa shrimp ni tofauti. Ebi kavu imefunikwa kwenye unga, kisha imefungwa katika safisha ya mayai, na kisha imevuniwa na makombo ya mkate wa panko ili kuunda nje ya nene iliyochapishwa. Kwa upande mwingine, tempri ya shrimp imeingizwa kwenye batter iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa unga, wanga, na mayai ili kuunda nje ya nje ya mwanga.
Kitabu cha Recipe kilichosasishwa na Judy Ung.
Nini Utahitaji
- 12 shrimp kubwa (kufutwa lakini mikia bado intact)
- 1 kikombe Kijapani
- panko breadcrumbs
- 1/4 kikombe unga wote wa kusudi
- Yai 1 (kupigwa kwa upole)
- Canola mafuta kwa kukata kwa kina
- Kwa mchuzi wa Tartar:
- Yai 1 (kuchemsha na iliyokatwa vizuri)
- Vijiko viwili vya vitunguu (finely chumvi)
- Vijiko viwili vya vijiko (vyema vyema)
- Vijiko 4 vya mayonnaise
- Dash chumvi (au ladha)
- Dashi pilipili nyeusi (au ladha)
- Chaguo: 1/2 kikombe cha kijani kabichi (kilichopigwa vizuri)
Jinsi ya Kuifanya
- Safi shrimp. Ondoa vichwa na makombora kutoka kwenye shrimp bila kuondoa mikia. Ikiwa shrimp haijaondolewa, tumia tu fungu nyuma ya shrimp ili uondoe nyara nyeusi (inaonekana kama kamba) ukitumia dawa ya meno ili kuinua mimba.
- Fanya maelekezo machache kwenye sehemu ya tumbo ya shrimp na uacheze vidogo nyuma ya shrimp ili kuifanya. Hii itawazuia shrimp kutoka kupiga wakati inapikwa.
- Pat shrimp kavu kwa kutumia taulo za karatasi.
- Weka kituo cha kazi na sahani tatu za kina. Weka unga katika yai ya kwanza, iliyopigwa katika pili, na mikate ya panko katika sahani ya mwisho. Hakikisha kuongeza kugusa kwa chumvi na pilipili nyeusi kwa unga, ambayo husaidia kuongeza ladha kwa fry ebi.
- Kwanza, vumbi majani katika unga kidogo.
- Kisha, chunguza shrimp iliyotiwa kwenye unga katika safisha ya yai.
- Hatimaye, fanya shrimp kwenye sahani ya panko na uhakikishe kuwa shrimp imejaa kabisa na makombo ya mkate wa panko.
- Weka sahani kubwa au sahani iliyofunikwa na taulo za karatasi ili kukimbia shrimp baada ya kukaanga.
- Katika sufuria ya kina, mafuta ya joto kwa kiasi cha nyuzi 340 hadi 360 Fahrenheit.
- Fry shrimp hadi kahawia, kugeuka mara moja, na kisha basi shrimp kukimbia. Hebu shrimp kupumzika kwa muda.
- Fanya mchuzi wa tartar ikiwa unapenda hii juu ya kutumia mchuzi wa tonkatsu wa Kijapani.
- Changanya yai iliyochapwa yenye kung'olewa, vitunguu vinyago na pickles, na mayonnaise wote pamoja katika bakuli ndogo.
- Nyaraka mchuzi wa tartar ili kuonja na chumvi na pilipili.
- Nafasi ebi fry kwenye sahani pamoja na mchuzi wa tartar kwenye kando na kabichi iliyotiwa vizuri. Kutumikia mara moja.