Mchele wenye mchanga mwekundu wa jasmine ni maarufu sana katika kupikia Asia. Inategemea njia zako za kupika (baadhi ya watu wanaweza kutumia mpungaji wa mpunga kupika mchele wa jasmine, watu wengine wanaweza kutumia jiko la kupika mchele wa jasmine) na kama unapenda mchele wako kidogo dente, laini au labda mushy. Kisha kuongeza maji yako ipasavyo kupika na mchele wako wa jasmine.
Kwa mfano, ninatumia mchele mpunga kupika mchele nyumbani.
Kuwa waaminifu sana na wewe, familia nyingi za Kichina hivi sasa zinamiliki mpunga mchele na mpishi wa mchele anafanya kazi ya ajabu katika mchele wa kupikia. Hivyo maoni yangu ya dhati kwa msomaji ambaye anapenda mchele kama mimi na kuwa na mchele katika chakula chako cha kawaida, tafadhali angalia mpungaji wa mchele. Kwa sababu mpungaji wa mchele sio tu anaweza kupika mchele lakini pia unaweza kuitumia kufanya dessert, nyama ya kupika polepole, supu na hata kuoka / mvuke keki.
Ninapofanya hoteli ya nyota tano nchini Uingereza, mmoja wa Sou yangu aliuliza kunipika mpunga bila mpungaji wa mchele. Siwezi kusema uongo nilikuwa na mshtuko na aibu kwa sababu sijui jinsi ya kupika mchele kwenye jiko. Ndiyo, nilikuwa chef na mimi kuzaliwa na kuishi Taiwan na China kwa maisha yangu mengi na mimi sijui jinsi ya kupika mchele juu ya jiko kwa sababu sisi wote kutumia mpunga cooker nyumbani nchini Taiwan na China. Lakini nilijifunza jinsi ya kutumia jiko ili kupika mchele na bado ninapendelea kutumia mpungaji wa mpunga kupika mchele.
Ikiwa unataka kutumia mpungaji wa mpunga kupika mchele hasa mchele wa nafaka ndefu kama mchele wa Jasmine nitakupendekeza kutumia 1 kikombe cha mchele kupika na 1 kikombe cha maji kwanza na kisha kurekebisha kiasi cha mchele na maji ili suti yako upendeleo wa kibinafsi na pia unaweza kupata kujua mpunga wako wa mpunga.
Kwa mfano, mpikaji wa mchele ninayotumia sasa, nitahitaji kuongeza kikombe cha nusu cha maji wakati nimepika mchele (nakula mchele wa nafaka ya Thai kwa muda mrefu nyumbani kwa sababu siwezi kupata ubora mzuri wa mchele wa Kichina jiji ambalo nimeishi na Thai mchele wa nafaka kwa muda mrefu ni chaguo bora.) Kwa hiyo mara ya kwanza mchele wa kupikia mchele na mpungaji wa mchele ni kweli tu jaribu "kujua" mchezaji wako mpunga bora.
Ikiwa unataka kutumia jiko la kuchemsha na kupika mchele wako wa mzabibu mrefu, kisha tafadhali kufuata maagizo hapa chini lakini kwa kikombe cha ziada cha ¼ kwa kikombe cha maji na mchele wako.
Kitu kingine ambacho ninapendekeza sana kuhusu mpungaji wa mchele kwa sababu ni rahisi na rahisi. Huna haja ya kuangalia kwenye kuchemsha mchele au kupika kwenye jiko kila baada ya dakika 5 na huhitaji kuwa na wasiwasi juu ya kuwaka. Tumia mpunga wa mpunga kupika mchele pia ni haraka sana.
Mimi ni mama mwenye kufanya kazi nyingi, kwa kawaida ninahitaji kupika chakula cha jioni katika hali ya kukimbilia sana. Kwa hiyo nitaweka mchele ndani ya mpishi wa mchele na kisha nitumia wakati wa kupika chakula kingine. Wakati ambapo mchele hupikwa nimekamilisha sahani 2-3 na ni tayari kutumikia chakula cha jioni kwa familia yangu.
Taratibu:
- Futa mchele mara moja na kutumia vidole kwa upole kwa njia ya mchele kisha uipate mchele kwa seti na urudia taratibu hizi mpaka maji yamefafanua. Futa maji.
- Weka mchele katika sufuria. Ikiwa unapika kikombe cha 1 cha mchele tafadhali tafadhali kuongeza 1 ½ kikombe maji katika sufuria na kuleta kwa kuchemsha.
- Geuza joto hadi kuweka chini. Funika na simmer mpaka mchele utapikwa. Utaratibu huu utachukua muda wa dakika 20.
- Ondoa mchele kutoka kwenye joto na kuruhusu kukaa, bado unafunikwa, kwa angalau dakika 10.
- Fluff na chopsticks au uma kabla ya kuwahudumia.