Kikapu hiki cha majira ya baridi kilichopangwa sana ni rahisi kurekebisha na kupendeza vizuri.
Boga hukatwa na kisha hupigwa na mayai na unga na kukaanga kirefu kwa ukamilifu wa rangi ya dhahabu.
Hii ni vitafunio bora au sahani ya upande. Kutumikia kwa mchuzi wa marinara au kuvaa style ya ranchi kwa kuingia.
Nyama kikapu kilichozikwa na chumvi na pilipili, au tumia mchanganyiko wa chumvi au mchanganyiko wa Creole .
Nini Utahitaji
- 4 mayai makubwa (kupigwa)
- 3/4 kikombe cha maziwa
- 1 1/4 vijiko chumvi
- 7 katikati ya bahari ya majira ya joto (nyembamba iliyokatwa, kuhusu 1/4 inch)
- Vikombe 2 1/2 unga wote
- Vikombe 3 hadi 4 mafuta (au kiasi kinachohitajika kwa kukata)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja (au chumvi iliyohifadhiwa au mchanganyiko wa Creole)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto kuhusu inchi 2 hadi 3 ya mafuta ya mboga katika sufuria kubwa kwa F. F. Au tumia fryer ya umeme.
- Kuchanganya mayai, maziwa, na chumvi katika bakuli na whisk kuchanganya.
- Weka unga katika bakuli, kina kirefu au sahani.
- Piga kikapu katika batter yai na kisha uchafu vipande kwenye unga hadi vyema.
- Fry katika batches katika mafuta ya moto ya kina, juu ya 360 F, mpaka rangi ya dhahabu.
- Futa kwenye taulo za karatasi.
- Nyama vipande vya kikapu vya kaanga na chumvi na pilipili au mchanganyiko wa chumvi au chumvi.
Vidokezo kwa Frying Deep
- Kata chakula kama iwezekanavyo ili vipande vipate sawasawa. Ikiwa pia ni nene, ndani bado inaweza kuwa ghafi wakati nje imefanywa.
- Ikiwa mafuta hufikia hatua yake ya kuvuta sigara na unaendelea kupokanzwa, inaweza kuwaka. Ikiwa kinachotokea, kuzima joto au kuondosha kitengo na mara moja kuweka kifuniko cha chuma juu ya sufuria ili kuvuta moto. Daima kuweka kifuniko cha chuma karibu na hali hiyo, na kamwe usitumie maji kwenye moto wa mafuta !
- Tumia vyombo vya chuma; plastiki itayeyuka.
- Tumia kikapu kidogo cha waya au kijiko cha chuma kilichopangwa ili kupunguza chakula ndani ya fry na kuinua.
- Weka vikundi vidogo vya kutosha hivyo chakula haipaswi kugusa. Vipande vidogo pia kuhakikisha kwamba joto la mafuta linarudi hadi joto haraka zaidi. Baada ya kuondoa kundi la chakula, subiri mafuta kurudi joto kabla ya kuongeza chakula zaidi.
- Futa chakula cha kukaanga kwenye taulo za karatasi au kwenye rack mara moja baada ya kuondoa mafuta ya moto.
- Ili kuweka chakula cha moto wakati wa kupikia makundi yafuatayo, funga karatasi ya kuoka na taulo za karatasi na utayarisha tanuri hadi 200 F. Tumia vyakula vya kukaanga kwenye karatasi ya kuoka kwenye tanuri.
- Weka mafuta yaliyotumiwa kwa samaki ya kutaka kutengwa na mafuta kutumika kwa vyakula vingine.
- Filter kilichopozwa hutumia mafuta ya kupikia na kuhifadhi kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodiamu | 646 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 7 g |