Muffins hizi mbili za chokoleti ya chokoleti ni grail takatifu ya muffins! Nigella Lawson ni mungu wa kike na kitabu chake cha kushangaza "Jinsi ya Kuwa Mke wa Makazi" kinafundisha kila kitu ambacho nihitaji kujua juu ya kuoka na jinsi ya kutumia tanuri yangu kuleta furaha kwa wengine. Chakula chake cha ndizi ni kitu cha miungu.
Mapishi yake ya msingi ya bluu ya muffini ni kufa kwa na ninayatumia kama msingi wa mapishi yangu yote ya muffini (kwa wazi, usiondoe blueberries!) Kuna tofauti kidogo kati ya matoleo yangu, napenda kutumia cream ya siki badala ya mtindi au siagi . Mimi pia ninachukia kutumia soda ya kuoka (najua mimi ni mwenye weird). Kwa hivyo mimi hutumia poda ya ziada ya kuoka badala yake. Lakini idadi yake ya msingi ya viungo ni nini mimi kutumia katika mapishi hii!
Napenda kutumia chips mara kwa mara ya chokoleti, lakini unaweza kupata cute na kutumia chips mini chocolate badala yake! Mimi pia hupenda kutumia sukari nzuri na mchanganyiko wa mchanga juu ya muffin hizi. Inaonekana ni nzuri sana na inashikilia vizuri katika mchakato wa kuoka. Ikiwa huna sukari ya mchanga, unaweza kutumia sukari mara kwa mara, au kuifuta tu kutoka kwenye mapishi.
Ikiwa unatumia tanuri ya convection, unaweza kupunguza wakati wa kuoka hadi dakika 15 badala ya 20. joto la juu hutoa ukanda mzuri kwa muffins , huku unapokuwa unafanya kuwa unyevu na wenye ladha!
Nini Utahitaji
- Vijiko 6 vya siagi (unsalted, melted)
- 1/2 kikombe cha cream ya sour
- 3/4 kikombe cha maziwa yote
- 1 yai kubwa
- 1 1/3 kikombe cha unga wote (unbleached)
- 1/2 kikombe cha poda ya kakao isiyosafishwa
- Vijiko 2 1/2 vya unga wa kuoka
- 1/4 kikombe cha sukari
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/3 kikombe cha chips chocolate
- 1/4 kikombe Mchanga wa sukari (au sukari nyingine ya nafaka)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka bati ya muffini na vikombe vya kuoka karatasi. Preheat tanuri hadi 400 F.
- Hakikisha kuruhusu siagi kupendeza kidogo baada ya kuinyunyiza. Kuchanganya na cream ya sour, maziwa yote, na yai katika kikombe cha kupimia. Kuwapiga hadi kuunganishwa kabisa.
- Ongeza unga, poda ya kakao, unga wa kuoka, sukari, na chumvi kwenye bakuli kuchanganya. Futa mpaka itaunganishwa.
- Upole pungeni kwenye mchanganyiko wa mvua kwenye mchanganyiko kavu. Kuwa makini sana usiingie. Hakikisha tu kwamba hakuna viungo vyenye kavu vilivyobaki kwenye bakuli. Kisha upole katika vipindi vya chokoleti.
- Tumia chupa ndogo ya ice cream au spatula ya mpira ili kupiga batter kwenye karatasi za muffin iliyowekwa kwenye karatasi.
- Futa kilele cha kila muffini na sukari ya sanding. Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20, au mpaka dawa ya meno itatoke safi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiamu | 355 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |