Sawa hii maarufu ya Szechuan inapatikana ni kikuu katika buffets nyingi za Kichina za mgahawa. Badala ya kuweka kilipili, jisikie huru kuongezea chili nyekundu kilichokaa nyekundu 4-6. Inatumikia 4.
Nini Utahitaji
- 1 maharagwe ya kijani ya pound
- Kijiko cha 1 kilichokatwa vitunguu
- Supuni 1 iliyokatwa tangawizi
- 2 scallions, kung'olewa, sehemu nyeupe tu
- 1/2 kijiko cha pilipili kuweka
- Vijiko 3 vya mboga au karanga
- Kijiko 1
- mafuta kwa kuchochea-kukata , au kama inahitajika
- Kwa Sauce:
- Mchuzi 1 wa kijiko cha maharage (inapatikana kwenye masoko ya Asia, Koon Chun ni brand nzuri, au unaweza kuchukua nafasi
- mchuzi wa hoisin )
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 2 Kichina mchele mvinyo au sherry kavu
- 1 1/2 vijiko sukari
Jinsi ya Kuifanya
1. Osha maharage ya kijani na ukimbie kabisa. Punguza miisho na kukata kwenye diagonal vipande vipande takriban 2 inches mrefu.
2. Changanya viungo vya mchuzi na kuweka kando.
3. Chakia ok kwenye joto la kati na kuongeza mafuta ya vijiko 2 , unyevu mafuta chini ya pande za wok.
4. Wakati mafuta ni moto, ongeza maharagwe. Koroga kwa muda wa dakika 7 hadi 10, mpaka ngozi zao ziweke na kugeuka kahawia na maharagwe ya kijani ni zabuni bila kuwa mushy.
Ondoa maharage kutoka kwa wok.
5. Jua mafuta ya kijiko 1 kwenye chochote cha joto. Wakati mafuta ya moto, ongeza vitunguu kilichokatwa, tangawizi na scallions. Futa kwa muda mfupi kwa sekunde chache hadi harufu. Ongeza kiungo cha pilipili.
6. Ongeza mchuzi na maharagwe ya kijani. Toss viungo pamoja na kutumika moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 310 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 11 g |