Ongeza kidokezo hicho cha laini cha sahani nyingi
Mbegu za caraway yenye harufu nzuri zina ladha ya anise yenye upole ambayo inaongeza ladha ya kuwakaribisha na ya hila ya sahani nyingi. Ladha yao ni udongo na ladha ya machungwa na pilipili. Kuongezea mara kwa mara kwa makabati ya viungo, mbegu za caraway ni matunda yaliyokaushwa ya mmea wa caraway, sio mbegu. Hata hivyo, hujulikana kama mbegu za caraway katika sanaa za upishi. Ikiwa umewahi kula mkate wa Rye , bila shaka unilawa mbegu za caraway.
Mbegu za caraway zinafanana na ladha ya mbegu ya anise-sio nyota ya nyota-na unaweza kubadilisha mbegu za anise kwa mbegu za caraway katika mapishi ikiwa huna caraway yoyote katika baraza lako la mawaziri.
Kutumia Mbegu za Caraway katika Kupikia
Mbegu za Caraway hutumiwa mara kwa mara katika kuoka. Mbegu zilizopatikana katika aina nyingi za mkate wa mkate na mkate wa soda ni mbegu za caraway, na ni kiungo cha jadi katika keki ya mbegu ya Uingereza. Mbegu za caraway hutumiwa pia katika curries za ladha, supu, sausages, mboga mboga, na hata liqueurs, kama vile maji ya roho ya Scandinavia yenye kupendeza. Wakati mwingine hutumika kwa pickling na kusafisha pia. Mbegu za jozi pamoja na vitunguu, nguruwe, na kabichi. Njia za kutumia mbegu za caraway ni pamoja na:
- Ongeza mbegu za caraway kwa saladi ya viazi au coleslaw
- Ongeza pinch kwa mchuzi wowote au mchuzi
- Kunyunyiza juu ya viazi iliyotiwa au viazi vitamu
- Changanya ndani ya kuzama jibini
- Nyunyiza kwenye apples zilizookawa ili kuongeza ladha
- Ongeza vidakuzi vya muda mfupi au vidakuzi vya mkate wa Kiayalandi
- Tumia goulash ya nyama ya unga au kitovu kielbasa
- Ongeza kwenye mapishi yoyote ambayo yanajumuisha kabichi
- Tumia nyama ya nyama ya nguruwe au chops ya nguruwe
Mbegu za Caraway kama Substitutes
Caraway na cumin wote ni familia ya parsley na ni sawa na ladha. Unaweza kubadilisha mbegu za caraway za ardhi badala ya mapishi ambayo hutafuta cumin ya ardhi, ingawa ladha haitakuwa yenye nguvu au ya moto.
Mbegu za caraway pia ni mbadala inayokubalika kwa mbegu za coriander katika maelekezo.
Unapofanya nafasi ya kiungo, kuanza kutumia nusu ya kiasi kilichopendekezwa na ladha unapoenda. Pengine utaweza kuongeza kiasi chote, hasa ikiwa unashiriki na viungo ambavyo vimejitokeza katika baraza la mawaziri ya viungo kwa muda na kupoteza potency. Hata hivyo, huenda unahitaji kufanya marekebisho kwa viungo vingine kwenye kichocheo unachofuata.
Jinsi ya Kuchusha Mbegu za Caraway
Mbegu za caraway iliyochujwa ni kuongeza kwa harufu ya mikate na saladi, lakini fennel ya ardhi na ladha ya anise ni nyepesi mpaka mbegu inapikwa au kavu. Ili kula mbegu za caraway, weka skillet ndogo kavu juu ya joto la juu na kuongeza mbegu. Kupika kwa dakika 2 au 3 au mpaka mbegu ni harufu nzuri. Ondoa kwenye joto na kuruhusu mbegu ziwe baridi. Kisha uwaongeze kwenye bidhaa zako za kupikia.
Majani na Mizizi ya Mimea ya Caraway
Mmea wa caraway ni mwanachama wa familia ya karoti. Majani ya mmea wa caraway yanaweza kutumika kama mimea yoyote ya majani, kama vile parsley yake ya jamaa. Aidha, mizizi ya mmea wa caraway inaweza kupikwa na kuliwa kama mboga yoyote ya mizizi.