Cousin Delicate kwa Parsley
Chervil (inayojulikana SHER-vil ) ni mimea yenye kupendeza ya upishi ambayo hutumiwa mara kwa mara katika vyakula vya Kifaransa. Ni mwanachama wa familia ya parsley yenye ladha kali. Hii mimea ya spring mara nyingi hutumiwa katika sahani za yai. Wakati mwingine huitwa parsley Kifaransa.
Chervil Ladha na Ladha
Chervil inachukua kama msalaba mkali kati ya tarragon na parsley . Chervil ina ladha kali na vidokezo vya licorice au anise , lakini bila ladha hizo zinakuja kwa nguvu.
Ikiwa huna harufu na mapishi ya kichocheo, sehemu mbadala itakuwa safi ya parsley au tarragon au mchanganyiko wa mbili. Chives au dill inaweza pia kuchukua nafasi ya chervil kwa sahani yai, lakini itakuwa na ladha yao wenyewe.
Kuonekana kwa Chervil
Majani ya Chervil ni maridadi na yanayopendeza, kiasi fulani kinachofanana na wiki ya karoti. Wao ni kidogo kidogo na kuwa na majani yenye frillier kuliko parsley ya jani-jani. Vikundi vingine vina majani yaliyofungwa. Unaweza kupata matawi yaliyopasuka, lakini unapaswa kuepuka wale kwa sababu mimea itageuka.
Matumizi ya Chervil
Kwa sababu ya ladha yake maridadi, chervil kawaida hujumuishwa katika maelekezo, kama vile saladi na supu, ambako haitaweza kuondokana na ladha nyingine. Inaongezwa kwa dakika ya mwisho kama ladha haitasimama katika kupikia kwa muda mrefu. Chervil ni kuongeza nzuri kwa omelets na hutumiwa kwa kawaida kufanya mchuzi wa Béarnaise .
Chervil imejumuishwa kwenye mchanganyiko wa herbes , pamoja na parsley, tarragon, na chives.
Mchanganyiko huu hutumiwa katika kupika Kifaransa kwenye kuku, sahani za yai, na katika saladi.
Ikiwa una chervil inapatikana, ungependa kuitumia kwenye mimea iliyosafirisha mafuta , siagi ya mimea au mimea pesto kutumia na samaki, kuku, mayai, supu, au saladi. Kwa mfano, tumia kichocheo kwa cod iliyochujwa na siagi na mimea ya siagi .
Upatikanaji
Tofauti na binamu zake, parsley, na cilantro, chervil si rahisi kupata katika masoko mengi zaidi ya maduka ya pekee. Kama mimea ya spring, chervil itapatikana kwa nyakati tofauti kulingana na hali ya hewa ya ndani. Katika hali ya baridi, utaiona kutoka spring hadi msimu wa majira ya joto isipokuwa mzima katika chafu. Katika hali ya joto, inaweza kuonyeshwa mwishoni mwa majira ya baridi au mapema ya spring.
Kukua Chervil
Unaweza kukua mwenyewe katika bustani ya mimea. Inaweza kukua katika sufuria ndogo kwenye madirisha yako au unaweza kuiweka katika bustani ambayo inapata mchanganyiko wa jua na kivuli. Inakua juu ya miguu miwili. Inaweza kukua kutoka kwenye mbegu iliyopandwa katika chemchemi au mwishoni mwa kuanguka. Kuhifadhi mazao, kupanda mbegu kupitia msimu kila wiki tatu hadi nne. Ni tayari kuvuna wakati majani yamefunguliwa kikamilifu na ya zabuni. Unaweza hewa kavu majani na kuyahifadhi.
Mara tu majira ya joto inapokanzwa, chervil itawasha, kama vile binamu yake ya parsley. Wakati unapounganisha, huongeza ladha kali, maua, na huenda kwenye mbegu. Uelewewa kwamba slugs huonekana kuvutia kwa chervil katika bustani.