Orodha ya viungo inaweza kuwa ndefu, lakini maandalizi ya cod hii iliyochukiwa na mapishi ya siagi ya Montpellier ni vigumu sana.
Kichocheo hiki kinachopotoka: kunyoosha cod kwa kupunguzwa kwa divai baada ya kuipika. Siagi ni kitu cha mayonnaise ya mimea-laced, isiyo na yai iliyosimamiwa na nguruwe na anchovies; inapendeza fantastic ilitumikia kama kupamba kwa vijiti vya cod haraka. Kumtumikia sahani na mboga safi ya saladi, chakula nzima, kinachovutia sana kwa palate kilikuwa na divai nyeupe, iliyo kavu nyeupe.
Nini Utahitaji
- Ounce thyme safi
- Ounce marjoramu safi
- Pili 2
- vifuniko vya cod, vimetengenezwa
- Vijiko 2 vya mafuta
- 3/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- 1 1/2 vikombe nyeupe divai
- Kwa siagi ya mimea:
- 4 vifungo vya anchovy, zimehifadhiwa kwa maziwa kwa dakika 5 na zimehifadhiwa
- 2 cornichons
- Vijiko 1 vya capers, vimeboshwa
- 1 karafuu karafu, kilichowaangamiza
- 3/4 kikombe cha siagi, kilichochelewa
- 2 ounces majicress, blanched na mchanga
- Ounces 2 safi ya parsley, iliyofungwa na iliyochwa
- Mchichaji wa 1-ounce, umefungwa na umefungwa
- Ounce ya 1 ya safi, iliyochafuliwa na iliyochwa
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Kijiko 2 Dijon haradali
- Vijiko 1 1/2 safi maji ya limao
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Jalada ya saladi kwa kutumikia
Jinsi ya Kuifanya
Weka thyme safi na marjoramu katika sufuria ya kuoka ya chuma na kuiweka kando kwa muda. Sushia vidole vya mafuta na mafuta na vumbi na chumvi na pilipili. Weka cod iliyohifadhiwa kwenye mboga safi, bila kujificha sahani, na kuosha samaki, kugeuka mara moja, kwa dakika 90.
Jinsi ya kufanya siagi ya mimea:
Wakati cod inakimbia, fanya siagi ya mimea. Kutumia processor ya chakula, kuchanganya anchovies, cornichons, capers, na vitunguu mpaka mchanganyiko ni laini.
Ongeza siagi iliyochelewa, na mchakato mpaka mchanganyiko urekebishwe kabisa. Ongeza majiko ya maji yaliyotayarishwa, parsley, mchicha, na cherry na vunja siagi mpaka wiki zimekatwa vizuri, sio safi kabisa. Kwa mchakato huo, hupunguza polepole na sawasawa katika mafuta ya mzeituni, haradali, juisi ya limao, chumvi na pilipili. Weka siagi ya Montpellier kwa kifupi.
Kwa ladha bora, cheki samaki kabla ya kuhudumia sahani. Preheat tanuri ya 450F. Tambua sahani ya kuoka na ucheke cod na mimea kwa dakika 9. Pindua samaki na kuendelea kuchuja ti kwa dakika 9 zaidi. Samaki wanapaswa kuwa imara na kwa urahisi flaked kwa uma uma kufanyika. Vidonge vikubwa vinaweza kukatwa kwenye diagonal ili kufanya huduma ndogo, kama inavyotakiwa.
Wakati cod ni kupikia, kupunguza divai kwa nusu katika sufuria ndogo.
Safu sahani kubwa ya kuwahudumia na mboga safi ya saladi na cod iliyochujwa. Punguza kinywaji cha mvinyo juu ya cod na kisha kupamba samaki na siagi ya mimea upande.
Cod hii iliyochomwa na mapishi ya siagi ya mimea hufanya huduma za 4 hadi 6.